どこか懐かし...やさしい味の「和風焼きうどん」炒めるときにカツオ節を加えることで奥深い味わいに。ソース焼きそばに飽きたら、こちらをどうぞ。
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Soba Chicken & Black Pepper Sauce Stir-Fry
Country: JP
Status: This video has been identified as a recipe for Soba Chicken & Black Pepper Sauce Stir-Fry, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
優しい味わいの和風焼きうどん。 豚肉は先に焼き、取り出すのが柔らかく仕上げるコツ。炒めた豚肉の旨味を活かし、次は野菜を炒めます。味付けはシンプルに、調味料とかつお節を加えて風味と旨味をプラス。盛り付けたら追いかつお節でさらに風味アップ！どこか懐かしい、ホッとする味わいです。ソース焼きそばに飽きたらぜひお試しください。 【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】 https://doi-hidemiki.com/japanese-style-fried-udon/ ***************************************** 【目次】 00:00 オープニング 00:18 野菜を切る 01:39 豚肉を炒める 02:23 野菜を炒める 03:20 うどんを加えて炒める 05:24 盛り付け・実食 ***************************************** ＜🍳費用目安⇒約400円＞ ＜⏰調理時間⇒約20分＞ 【材料】 （1人分） うどん 1玉 豚こま切れ肉 80g キャベツ 80g にんじん 50g もやし 1/2袋 かつお節 1袋3g 塩・こしょう 適量 サラダ油 大さじ1と1/2 料理酒・みりん 各大さじ1 めんつゆ４倍濃縮 大さじ1/2 醤油 大さじ1 ごま油 小さじ1 刻み海苔 適量 【作り方】 ①野菜（キャベツ、にんじん）を切る ②フライパンに油を引き、豚肉を入れ塩・こしょうをして炒める ③7〜8割火が通ったら、肉を一旦取り出す ④同じフライパンでにんじん、キャベツ、もやしの順に炒め、塩・こしょうをする ⑤うどんを加え、料理酒、みりん、めんつゆを加えてほぐしながら炒める ⑥豚肉を戻し入れ、全体を炒め合わせる ⑦スペースを作り、醤油を加えかるく煮詰めてから全体に手早く絡める ⑧ごま油とかつお節（半量）を加えて合わせる ⑨皿に盛り付け、残りのかつお節、刻み海苔をかける 【ポイント】 ✔豚肉は一旦取り出すことでやわらかく仕上がる ✔醤油はかるく煮詰めてから合わせて香ばしく ✔かつお節は炒めながらと、盛り付けてからも加えて奥行きを出す ***************************************** 【関連動画】 https://youtu.be/rT1-JhEFt6w?si=LyDDYv4QrtcLyqMG https://youtu.be/iTlFOFd46s8?si=Qp2z_EmEb88N5sft https://youtu.be/86jhn4sNRVI?si=nQ7LnTxnJYXUrsYh https://youtu.be/b0_sLw7MB7Q?si=W6aGJPo0hctshbjk https://youtu.be/SHEVsWibKnI?si=NRlBLp1s1rTGOF2- ***************************************** 【料理シリーズ】 https://youtube.com/playlist?list=PLyrnH_YMuJFCWJ4gqPh5UdvYnK165Gd4E https://youtube.com/playlist?list=PLyrnH_YMuJFDk89vpVUS57jHC2zg5uPLK https://youtube.com/playlist?list=PLyrnH_YMuJFDono2sgxBtWkBDv3yl65_S https://youtube.com/playlist?list=PLyrnH_YMuJFAX8ku3fTGYA69vL-nICX-a https://youtube.com/playlist?list=PLyrnH_YMuJFAMN3dBQP4PGqe62_KAJ5hG https://youtube.com/playlist?list=PLyrnH_YMuJFD7FN7AFPyQGtsFGNjZ_fBv ***************************************** 【各種SNSまとめ】 https://lit.link/HIDE ***************************************** 小さな料理店を営んでおります！ レストラン【必然】詳細はこちらからどうぞ https://doi-hidemiki.com/hitsuzen/ ***************************************** 【DOI ： プロフィール】 ◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ） ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で８年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで11周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得 ***************************************** 【ご視聴ありがとうございました！チャンネル登録お願いします】 https://www.youtube.com/@DOI_chef ***************************************** 【お仕事のご依頼は下記メールアドレスにお願いします】 ✉gfwfq111@gmail.com ***************************************** #焼きうどん #和風 #レシピ