FUSILLI CON FUNGHI E SPECK - CUCINANDOMELAGODO

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Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta. Non so da voi, ma oggi qui il tempo è autunnale 😅 ho deciso di preparare un piatto a base di funghi e speck. Lo avevo provato con gli gnocchi, ed é sempre una garanzia! 😁 Vi lascio gli ingredienti qua sotto, fatemi sapere se vi piace e se avete una vostra ricetta personale! 😉 Ingredienti: •150 g di funghi freschi tipo champignon • 90 g di speck •30/40 g di parmigiano reggiano • 280 g di fusilli bucati • prezzemolo • olio di oliva • 1 spicchio di aglio • 1/2 bicchiere di vino bianco • pepe nero Procedimento: Mettete a bollire sufficiente acqua leggermente salata, quindi pulite i funghi eliminando la terra e tagliandoli a tocchetti, tagliate a listarelle lo speck, pulite e togliete l’anima ad uno spicchio di aglio. In una padella fate soffriggere l’aglio in olio, quindi quando comincerà a colorarsi, aggiungete i funghi, facendoli insaporire qualche minuto. Aggiungete lo speck e fatelo cuocere per farlo diventare croccante, a fiamma medio bassa, girando soventemente. Calate la pasta quindi fatela cuocere al dente. Nel frattempo sfumate con il vino bianco i funghi con lo speck , abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere. Scolate la pasta nel sugo, quindi fatela insaporire. Aggiungete poca acqua di cottura, e mantecate la pasta aggiungendo 30/40 g di parmigiano reggiano. Servite con una spolverata di prezzemolo fresco e se gradite pepe nero!