Receta tradicional de callos a la madrileña de Fran Vicente

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Descubre cómo hacer los tradicionales callos a la madrileña. Sigue las indicaciones del chef Fran Vicente para incluir esta receta en tu carta de restaurante. Los callos a la madrileña son una tapa habitual. Sigue el paso a paso en el video para elaborar este plato típico de la capital. Revisa el listado de ingredientes: callos de ternera, morro de ternera, pata de ternera, panceta curada, morcilla, chorizo, cayena, pimentón dulce, vino blanco, cebolla, puerro, zanahoria, laurel, sal y ajo. 00:05 Ingredientes 00:12 Hervir callos, morro y pata 00:16 Enfriar y añadir verduras 00:29 Cocer 2 horas a fuego lento 00:31 Añadir al guiso las verduras trituradas y le damos un hervor 00:40 Preparamos sofrito 00:47 Rehogar y añadir panceta, morcilla, chorizo y cayena 00:57 Añadimos vino, reducimos y añadimos la salsa de tomate 01:05 Añadimos el sofrito a los callos y dejamos cocer 40 minutos a fuego lento 01:11 Emplatamos con un poco de perejil Si buscas inspiración para renovar tu carta, visita nuestra web y encontrarás una amplia selección de recetas: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/recetas Entre ellas, esta receta de callos a la madrileña con el paso a paso incluido: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/recetas/carne/callos-a-la-madrilena ¿Quieres conocer las últimas tendencias de gastronomía? Consulta también nuestros talleres en Aula Makro para conocer las últimas técnicas y tendencias: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/aula-makro Suscríbete a nuestro canal y síguenos en nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/MakroEspana Instagram: https://www.instagram.com/makroesp Twitter: https://twitter.com/makroESP