GÂTEAU CHOCOLAT AMANDES "CAPRESE"🇮🇹

Video Description

Gâteau aux amandes et chocolat créée à Capri en 1920 INGREDIENTS pour 8 personnes 300 g de chocolat noir 300 g d'amandes montées c'est-à-dire sans la peau 280 g de sucre 220 g de beurre 5 oeufs du sucre glace ainsi qu'un moule à manqué de 24 cm de diamètre. -faites dorer au four préchauffé à 200 degrés pendant 8 minutes les amandes. Laissez-les tiédir et réduisez-les en poudre avec le robot -Cassez en morceaux le chocolat et faites le fondre au bain-marie. laissez le refroidir. -Montez avec le batteur à œuf le beurre mou avec le sucre (on l'appellera le composé numéro un) Séparez le jaune et le blanc des œufs; incorporez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre au composé numéro 1 en mélangeant avec le batteur à œufs -Ajoutez les amandes et continuez à mélanger faites de même en ajoutant le chocolat fondu cela deviendra le composé numéro 2 -dans un grand bol montez les blancs en neige ferme avec le fouet. -ajoutez délicatement les blancs montés en neige au composé numéro 2 mélangez en faisant un mouvement répétitif de bas en haut mais très délicat -préchauffez votre four statique à 180 degrés -recouvrez le fond et les parois du moule avec du papier sulfurisé -versez le mélange et enfournez pendant 45 minutes selon la puissance de votre four contrôlez déjà à 40 minutes en enfilant un cure-dent dans votre gâteau; il doit ressortir légèrement humide. -éteignez votre four sortez le gâteau toujours dans son moule du four laissez refroidir et seulement après vous pourrez démouler -ôtez le papier sulfurisé puis décorez à votre guise avec du sucre glace Recette de la salade Caprese https://youtu.be/k_IJM_1H6xw