おうちディナーにオススメ！mogunaクリスマスレシピ

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#cooking #クリスマス料理 #クリスマス #料理 #xmas ※材料は各2人前 00:04 【サンタとツリーのピンチョス】 ＜材料＞ きゅうり ：1本 ミニモッツァレラチーズ ・ミニトマト ：各6個 魚肉ソーセージ ：1本 ベビーチーズ ：2個 黒ごま ：適量 ＜手順＞ 1.ミニトマトを4：6ぐらいのところで切り、中身をスプーンでくり抜く 2.モッツァレラチーズをミニトマトの間に入れて、ピックで刺す 3.2を1/4にカットしたベビーチーズの上に乗せる 4.ピーラーでキュウリをスライスする 5.カットしたソーセージの上に、きゅうりを折りたたみながらピックに刺す 6.モッツァレラチーズに黒ごまで目を付ける 01:04 【3種のブルスケッタ】 ＜材料＞ バゲット ：6枚 A じゃがいも ：1個 たらこ ：1腹 マヨネーズ ：大さじ2 冷凍むき枝豆 ：30g B クリームチーズ ：50g スモークサーモン：4枚 黒胡椒(粗挽) ：少々 C ミニトマト ：6個 ブラックオリーブ ：2個 オリーブオイル ：大さじ1 ドライバジル ・塩・黒胡椒：少々 ＜手順＞ 1.バゲットは190℃のオーブンで5分焼く。A、B、C3種類のブルスケッタをつくる 2.じゃがいもは皮をむいて2cm角に切って、耐熱容器に入れる 3.ふんわりラップをし600Wの電子レンジで4分加熱したら、つぶして粗熱を取る 4.3が冷めたら薄皮を除いたたらこ、枝豆とマヨネーズで和える 5.Bのクリームチーズとスモークサーモンは1.5cm角に切る 6.Cのミニトマトは横半分に切り、ブラックオリーブは薄くスライスする 7.6、残りのCの材料を合わせる 8.A、B、Cをそれぞれバケット2枚にのせ、Bに黒胡椒をかけて出来上がり 01:59 【クリスマスポタージュ】 ＜材料＞ じゃがいも ：1個 玉ねぎ ：1/2個 ほうれん草 ：1袋 トマト水煮缶 ：1/2缶 水 ：200ml コンソメ(顆粒) ：小さじ2 オレガノ ：少々 A 牛乳 ・生クリーム：各25ml ＜手順＞ 1.玉ねぎとじゃがいもは、薄切りにする 2.鍋に1、水、顆粒コンソメを入れ柔らかくなるまで煮る 3.柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーに入れ、Aを加えて撹拌する 4.3を100ml分トマト用に取り分けておく 5.残りに塩茹でしたほうれん草を加えてさらにミキサーで攪拌する 6.5を濾してなめらかにする 7.ミキサーに4、トマト水煮缶、オレガノを加えて攪拌する 8.6と同様に7を濾して滑らかにする 9.器にほうれん草のポタージュスープを入れ、トマトのスープを点々と注ぐ 10.竹串でハートになるように描き、できあがり 02:54 【クリスマスツリーのピンチョス】 ＜材料＞ ソーセージ(スモーク・ガーリック) ：各1/2本 ズッキーニ ：1/4本 ハム ：3枚 かぶ ：1/2本 ピンクペッパー・イタリアンパセリ ：少々 A レモン果汁 ：小さじ1 エクストラバージンオリーブオイル ・塩：少々 ＜手順＞ 1.ソーセージ2種類は、共にボイルして3等分に切る 2.ズッキーニはスライサーで3枚の薄切りにし、縦に半分に切り6枚にする 3.ハムは4等分に切り、ズッキーニスライス1枚に対して2枚重ねる 4.かぶは皮をむいてスライサーで薄く切りAに5分ほど漬ける 5.3を波状になるようにカーブさせて、たたみながら2枚繋げてピックに刺す 6.5を1のソーセージ(ガーリック)に刺す。同様に3個作る 7.4のかぶの水気をきって、やさしく折りたたみながら数枚ずつピックに刺す 8.7を1のソーセージ(スモーク)に刺す。同様に3個作る 9.器に6と8を盛り、ピンクペッパーとちぎったイタリアンパセリを飾る 03:36 【クリスマスリースPizza】 ＜材料＞ ほうれん草 ：1/2束 ドライイースト ：3g オリーブオイル ：大さじ1 バジルペースト ：大さじ1 強力粉 ：適量 A 牛乳 ：50cc 塩こしょう ：少々 B 強力粉 ：50g 薄力粉 ：50g 塩 ・砂糖：少々 C 赤パプリカ：1/2個 黄パプリカ ・ブロッコリー・ミニトマト ・バジルの葉 ：適量 ＜手順＞ 1.ほうれん草をサッと茹でて水にとり、水気を絞る 2.Aの牛乳から大さじ1程度とり、1と共にフードプロセッサー又はミキサーで攪拌する 3.2に残りのAの材料を加えてなめらかになるまで攪拌する 4.3にドライイーストを加えて混ぜる 5.Bをボウルで混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作って4とオリーブオイルを加える 6.5の全体を混ぜ合わせる。打ち粉をした台でひとまとめにする 7.6を棒状にしてからリース型を作り、麺棒で平らに伸ばして成形する。30分休ませる 8.ブロッコリーは小房にわけサッとゆでる。ミニトマトは半分に切る 9.赤パプリカでリボンの形を作る。黄パプリカを星型でくり抜く。残りは角切りにする 10.7の生地に、バジルペーストを満遍なく塗る 11.9のリボンを真ん中に飾り、8、残りの9をリーズ型ピザ生地に飾り付ける 12.230度に予熱したオーブンで15分焼き、バジルの葉をのせる 04:48 【クリスマスバゲットピザ】 ＜材料＞ バゲット ：1本 玉ねぎ ：1/4個 ベーコン ：3枚 トマトソース缶 ：1/3缶 スライスチーズ：4枚 オリーブオイル ：適量 黒胡椒 ：適量 A ピーマン ：1個 ブラックオリーブ・ミニトマト ：4個 ゆで卵 ：2個 ブラウンマッシュルーム ：3個 ＜手順＞ 1.玉ねぎ薄く切りにし、水にさらした後、水気をきる 2.Aは輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る 3.スライスチーズをクリスマス系の型でくり抜く 4.バケットを半分に切る 5.トマトソース缶をぬり、1、２をのせ、3をのせる 6.ブラックペッパー、オリーブオイルをかけ、トースターで5分焼いたら出来上がり 05:40 【パリパリ サモサ】 ＜材料＞ 春巻きの皮 ：4枚 じゃがいも ：2個 クミン(ホール) ：大さじ1 サラダ油 ・揚げ油：適量 塩コショウ ：少々 スライスチーズ：1枚 A マヨネーズ ：大さじ2 カレー粉 ：小さじ2/3 B 薄力粉 ・水：各大さじ1 ＜手順＞ 1.じゃがいもを柔らかくなるまで茹でて皮をむく 2.温かいうちにフォークで潰し、Aを混ぜる 3.サラダ油でクミンシードを炒めて香りを出し、2に加え、塩、胡椒で味を調える 4.春巻きの皮は斜め半分にカットし、角を上にしてくるりと巻く 5.4に3のカレーポテトを詰める 6.Bを混ぜ合わせた小麦粉糊をつけながら、内側から折りたたむ 7.折りたたんだ部分(底面)をまな板の上におき数分そのままにし、しっかりくっつける 8.揚げ油を熱し、7を中温できつね色になるまで揚げる 9.星のピックをさし、ストローで丸くくり抜いたチーズを飾る 06:50 【クリスマスツリーグラタン】 ＜材料＞ マカロニ ：60g 海老 ：10尾 玉ねぎ ：1/4個 ベーコン ：3枚 しめじ ：1/4株 ワイン(白) ：大さじ1/2 牛乳 ：800ml 薄力粉 ：60g ブロッコリー ：30g パプリカ(赤・黄) ：各1/2個 生クリーム ：50ml 粉チーズ 　適量 塩コショウ ：少々 A バター ：大さじ4 B バター ：10g ＜手順＞ 1.大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、塩少々入れてマカロニを茹で、ザルにあける 2.玉ねぎをみじん切りに、ベーコンを角切りにする 3.しめじは石づきを取って小房に分ける 4.海老は殻をむき、楊枝などで背ワタを取り除く 5.鍋にBのバターを入れ中火にかけ、ベーコン、しめじを炒める 6.ベーコンが焼けてきたら海老を加え、塩こしょうをふって炒め合わせる 7.海老が色づいたら白ワインを回しかけてサッと混ぜ合わせ、バットにあける 8.Aのバター、玉ねぎを鍋に入れ弱火で炒める 9.玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加えて全体になじませる 10.9の鍋に牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。15分程混ぜながら煮込む 11.とろみがついてたら7と生クリームを加え混ぜ、塩こしょうで味をととのえる 12.グラタン皿にバター(分量外)を塗り、11と1を盛る 13.250度に予熱したオーブン上段で5分焼き、表面に焼き色をつける 14.小房にちぎったブロッコリー、赤・黄パプリカを飾り付け、粉チーズをふる 15.オーブン上段で更に5分焼く 07:37 【ほうれん草とエビのキッシュ】 ＜材料＞ タルト型22cm ：1台 海老 ：8尾 ほうれん草 ：3株 しめじ ：1/2袋 ベーコン ：3枚 パイシート ：2枚 ピザ用チーズ ：80g バター ：20g A 卵 ：3個 生クリーム ：80ml 塩コショウ ：少々 B コンソメ(顆粒) ：小さじ2 塩コショウ ：少々 ＜手順＞ 1.型にバターをぬっておく。オーブンは200℃に予熱しておく 2.冷凍パイシートは常温で柔らかくもどし、2枚重ねる 3.麺棒で型の大きさまでのばす 4.3を型に押さえつける様に敷きつめる 5.余分な生地は切り取る。底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす 6.Aをボウルで混ぜておく 7.エビは殻をむき、背ワタを取り除く 8.ほうれん草は3cm幅に切り、ベーコンは幅1cmに切る 9.しめじは石づきを切り落としほぐしておく 10.フライパンに残ったバターを中火で熱し、エビを炒める 11.色が変わったら、ベーコン、ほうれん草、しめじ、Bを加えて炒める 12.パイ生地に11を入れ、6の卵液を流し入れ、ピザ用チーズを散らす 13.オーブンで30分焼いて、粗熱をとる 14.耐熱容器から取り出し、器に盛って食べやすい大きさに切る 08:34 【クリスマスツリーパスタ】 ＜材料＞ スパゲッティ ：100g 小松菜 ：1束 生ハム ：適量 ミニトマト ：2個 黄パプリカ ：1/2個 A 牛乳 ：50g 粉チーズ ：大さじ1 洋風だし(顆粒) ：小さじ1 塩こしょう ：少々 醤油 ：小さじ1/2 ＜手順＞ 1.小松菜をさっとゆで、水気を絞る。温かいうちにAと共にミキサーで攪拌する 2.大鍋に湯を沸かし、塩少々入れて、パスタを表示時間通りゆでる 3.ミニトマトは4等分に切り、黄パプリカは星型にくり抜く 4.茹で上がったパスタを1にからめ、トングでねじるようにまきつけながら皿に盛る 5.4にミニトマト、黄パプリカ、ちぎった生ハムなど好みの具材を飾り付ける 09:26 【ローストビーフオニオンソース添え】 ＜材料＞ 牛ももブロック肉 ：350g オリーブオイル ：小さじ1 A 玉ねぎ ：1/4個 B ベビーリーフ ：15g 玉ねぎ ：5g パプリカ(赤・黄) ：各5g ミニトマト ：2個 C 塩 コショウ：少々 すりおろしにんにく ：大さじ1 D 醤油・料理酒 ：各大さじ2 砂糖 ・バルサミコ酢 ：各大さじ1 ＜手順＞ 1.お肉は常温に30分置いておく 2.Cをすり込む。Bの玉ねぎとパプリカは薄くスライスする 3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火でお肉の全面に焼き色をつける 4.火を止めて、蓋をし、15分置く 5.アルミホイルに包んで30分寝かせる 6.玉ねぎをすりおろす 7.6にDを加えて混ぜ、500Wで1分加熱する 8.5を食べやすい薄さに切る 9.器に混ぜ合わせたBの野菜と8を盛り、7をかける 10:21 【 ローストチキン】 ＜材料＞ 骨付きもも肉 ：2本 A 醤油・料理酒 ：各大さじ2 はちみつ ・みりん・砂糖：各大さじ1 すりおろしにんにく・すりおろししょうが ：各大さじ1 ＜手順＞ 1.Aの調味料を合わせて、タレを作る 2.フォークなどで肉を数カ所刺す 3.冷凍用保存袋に1、2を入れて揉み、30分程冷蔵庫で漬け込む 4.天板にアルミホイルをしき、3をのせ予熱なしの200℃のオーブンで30分焼く 5.皿に盛り付けて出来上がり