Nunca dejes La Rioja sin probar este guiso de patatas con chorizo

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Desde que aprendí esta receta de Patatas a la riojana, ¡no me canso de comerla! Sin lugar a dudas, las patatas a la riojana con chorizo es una de las recetas tradicionales españolas más populares. A base de ingredientes muy sencillos, este guiso de patatas con chorizo riojano ha conquistado el paladar de todo aquel que lo prueba y, al ser una receta fácil y relativamente rápida, es un plato ideal para toda la familia y cualquier día de la semana. Si estás buscando platos de cuchara para disfrutar los días de frío, quédate a ver el vídeo y descubre cómo hacer patatas a la riojana fácil y en casa. 00:00 Receta de Patatas a la riojana 00:12 Corta y dora el chorizo riojano hasta que suelte su grasa 00:43 Pica la cebolla y el pimiento verde 01:03 Reserva las rodajas de chorizo y retira parte de la grasa 01:27 Cocina el sofrito 02:10 Pela y chasca las patatas 02:28 Incluye el pimentón dulce, el picante y el pimiento choricero 3:14 Añade las patatas chascadas y el chorizo 03:41 Vierte el agua, el laurel y cocina 25 minutos 04:32 Presentación final de las Patatas a la riojana PATATAS A LA RIOJANA 🛒 Ingredientes (4 personas): 🔸 1 kg de patatas (2 lb) 🔹 1 cebolla 🔸 2 dientes de ajo 🔹 1 pimiento verde italiano (opcional) 🔸 1 cucharadita de pimentón dulce (1 tsp) 🔹 Una pizca de pimentón picante 🔸 250 g de chorizo riojano (dulce, picante o una mezcla de los dos) (8.9 oz) 🔹 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero (1 tbsp) 🔸 800 ml de agua (3 ¼ cups) 🔹 Sal 🔸 1 hoja de laurel (opcional) 🍳 Receta de Patatas a la riojana con chorizo, paso a paso: 1️⃣ Corta el chorizo riojano en rodajas. En una olla baja, ponlas a dorar a fuego suave para que vayan soltando su grasa. 2️⃣ Mientras tanto, pica finamente el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo. 3️⃣ Pasa los trozos de chorizo a un plato y resérvalos. Retira un par de cucharadas de la grasa del chorizo (de esta manera el resultado final no será pesado). 4️⃣ En la grasa restante, pon los dientes de ajo picados y sofríelos a fuego bajo. Antes de que empiecen a dorarse, incorpora la cebolla y el pimiento junto con un poco de sal. Rehoga hasta que quede muy pochada la verdura. 5️⃣ Cuando le falte poco a la verdura, ve pelando las patatas y chascándolas. 6️⃣ Añade el pimentón dulce y picante a la olla y cocina unos pocos segundos, para que no se quemen. Integra la pulpa de pimiento choricero y, seguidamente, incorpora las patatas y el chorizo. Mezcla ambos con el sofrito. 7️⃣ Vierte el agua, añade sal y la hoja de laurel. Cubre con la tapa, sube el fuego hasta que rompa a hervir. Luego, baja a temperatura media, retira la tapa y deja cocinando entre 25-30 minutos, cuando veas que la patata está tierna. Remueve de vez en cuando con movimientos de vaivén de la olla. Al final, rectifica de sal si lo crees necesario. Si ves que se queda sin caldo, añade un poco más de agua y, si te queda muy caldoso, puedes chafar unas patatas para darle cuerpo al caldo. 👌 Notas para elaborar la receta de Patatas a la riojana: 🥔El pimiento verde y el laurel son opcionales, hay quienes los ponen y otros no, según el gusto de cada casa y cocinero. 🥔Puedes variar las cantidades del pimentón si te gusta más o menos picante. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglory-recetas 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandglory-recetas *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net