3 recetas de TAMALES - La cocina del maíz - Sonia Ortiz y Rafael Mier - how to make tamales

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Hoy te mostraremos tres técnicas muy distintas para elaborar tamales, gracias a las investigaciones y colaboración con Rafael Mier de Fundación Tortilla #TAMALES: Tamal de harina cernida (tradicional) Receta de tamales muy típica del centro del país, particularmente de la Ciudad de México, Estado de México, Puebla, Tlaxcala e Hidalgo. La técnica para elaborar esta masa es con harina fresca de maíz nixtamalizado que se cierne y se mezcla con manteca batida. Los rellenos pueden variar. http://cocinaycomparte.com/recipes/tamal-de-harina-cernida Tamales de masa colada Tamal elaborado con masa de maíz nixtamalizada y colada. Se cuece directamente en la olla sobre la estufa y al final se cuecen también al vapor. http://cocinaycomparte.com/recipes/tamales-de-masa-colada Tamal de masa de nixtamal Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar. Suscríbete a Cocina al natural: http://bit.ly/10nAF2t Síguenos en Facebook: http://www.facebook.com/CocinaAlNatural Síguenos en Instagram: https://www.instagram.com/cocina_al_natural/ Síguenos en Twitter: http://twitter.com/cocinaalnatural Síguenos en TikTok: https://www.tiktok.com/@cocinaalnatural Ven al campo y la cocina con nosotros: La Aldea Avándaro http://laaldeaavandaro.com/ Música original: https://www.CancionesParaRegalar.net Postres saludables. CURSO en línea GRATIS https://go.hotmart.com/H17959707A?ap=5526 Curso El Arte de ser feliz: https://go.hotmart.com/Y38552248H Fundación Tortilla: https://fundaciontortilla.org/