LASAGNA AUTUNNALE - NOCI SALSICCIA E RADICCHIO- CUCINANDOMELAGODO

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Ciao a tutti, eccomi tornato con un throwback ad una delle migliori lasagne che abbia mai preparato. Veloce da preparare perché si mischiano tutte le preparazioni, facile da costruire e goduriosa da magnare! 🤤 La ricetta è per una teglia per sei persone, eccola Ingredienti 300 g di radicchio tondo 300 g di salsiccia di suino 1/2 cipolla rossa 1/2 bicchiere di vino rosso Pepe nero 80 g di parmigiano reggiano 150 g di formaggio brie ( camoscio d’oro) Per la besciamella: 90 g di burro 90 g di farina 1 l di latte intero 80 g di noci Procedimento: Tritate la cipolla finemente, quindi mettetela a soffriggere in padella con un filo di olio. Aggiungete la pasta di salsiccia, fatela cuocere in questo modo: Attendete che perda i propri succhi, quindi aspettate che li riassorba. Ci vorranno circa 5/7 minuti. Nel frattempo togliete la parte centrale del radicchio, dividetelo in foglie, lavatelo e asciugatelo. Tritatelo grossolanamente. Aggiugete il radicchio alla salsiccia in cottura, quindi sfumate con il vino rosso. Lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 8/10 minuti. Nel frattempo preparate la besciamella, facendo sciogliere in una pentola dai bordi alti, il burro. Aggiungete la farina creando il roux, versate il latte e portate ad ebollizione girando. Quando sarà abbastanza densa, spegnete il fuoco e salate, aggiungendo noce moscata se vi piace. Aggiungete alla besciamella le noci tritate al coltello, quindi il sugo di salsiccia e radicchio, creando un unica crema. Tagliate a dadini il brie, e procedete a comporre la lasagna. Prendete una pirofila imburrata, mettete uno strato di pasta, poi la crema, il brie è il parmigiano. Procedete così fino ad esaurire gli ingredienti. Informate a forno già caldo 180° per 25/30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire!