La Recette Originale de l'Ossobuco de Veau à la Milanaise

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Salut à tous ! On se retrouve aujourd'hui avec la recette originale de l'ossobuco de veau, un plat typique de Milan dont je vais vous dévoiler tous les secrets. Ce que je vous propose aujourd'hui est la recette originale déposée officiellement sur le site internet de la ville de Milan : impossible donc de trouver plus authentique et savoureuse que cette incroyable recette. Allez, à vos fourneaux et c'est parti pour un voyage express en Italie ! Buon appetito ! Ingrédients : 3 tranches de jarret de veau 2 branches de céleri 1 oignon 2 carottes 20 gr de beurre 350 gr de tomate pelée De la farine 1 litre de bouillon de veau 15 cl de vin blanc sec 4 cl de vinaigre blanc 1 zeste de citron 1 Cas de persil plat 2 gousses d'ail + 1 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 1 brin de romarin Sel et poivre du moulin De l'huile d'olive Recette : Couper le céleri les carottes et l'oignon en dés Fariner la viande sur toutes les faces Saler et poivrer Faire chauffer une sauteuse avec de l'huile d'olive et le beurre Y mettre la viande et la colorer 3 mn par face sur feu vif Ajouter le vinaigre, laisser cuire une minute puis réserver la viande et débarrasser l'ail Dans la même sauteuse ajouter le céleri, carotte et oignon et laisser suer quelques minutes, Ajouter le thym le romarin et le laurier Déglacer au vin blanc et laisser évaporer l'alcool, Débarrasser le thym le laurier et le romarin, Ajouter les jarrets de veaux Ajouter le bouillon à mi hauteur de la viande, couvrir, et cuire à feu moyen 30 mn Retourner la viande, ajouter les tomates pelées écrasées et sans le jus. Prolonger la cuisson encore 15 à 20 mn à couvert. Faire la gremolata, prélever le zeste du citron, hacher finement le persil, ,écraser L'ail, mélanger. En déposer sur chaque morceaux de viande, Servir ce plat avec un risotto à la milanaise au safran. C'est prêt ! /// Les Partenaires de ma chaîne sont ici : Memmi - https://boutargue-memmi.com/ acheter les épices : https://ileauxepices.com CODE DE REDUCTION : ataaable10 Pour les sauces et les piments frais ou en conserves : https://www.sauce-piquante.fr Code : ataaable Utilisable dès 30€ d’achat et qui donne droit à -10% sur toute la boutique en ligne. -------------------------------------------------------------------------------------------- "le savoir n'est rien sans partage" contact : ataaable75@gmail.com retrouvez moi et suivez moi sur : Youtube : youtube.com/ataaable Facebook : facebook.com/ataaable.net Twitter : twitter.com/ataaable75 Instagram : instagram.com/ataaable75 Pinterest : pinterest.com/ataaable/ Blogger: http://ataaable75.blogspot.fr/?view=magazine Cette recette vous à plu et vous voulez me remercier ? Offrez moi un café sur paypal.me/ataaable Phil