PASTA ALLA BOSCAIOLA - funghi, funghi, funghi!

Video Description

#pasta #pasta #funghi #funghiporcini #ricettafacile Questo video mostra come preparare la pasta alla boscaiola. L'espressione "alla boscaiola" è utilizzata per indicare diversi tipi di piatti conditi con una salsa a base di funghi, diffusa nella cucina italiana. E' una salsa ricca e gustosa e in questo video vi propongo la mia versione.. Ne esistono diverse varianti locali, che prevedono oltre ai funghi l'aggiunta di diversi ingredienti quali carni di maiale (pancetta affumicata, guanciale affumicato, prosciutto cotto o salsiccia sbriciolata) e, in diverse combinazioni, piselli, olive nere, salsa di pomodoro e panna da cucina. Il tipo di funghi impiegato varia anch'esso, sebbene si preferiscano solitamente i porcini e i finferli freschi. Buona visione! Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe Filmmaker: Salvatore Scaduto | https://movieangels.it © Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience Ingredienti per 4 persone: - sedanini 350 g - 1 scalogno - guanciale affumicato (o pancetta) 250 g - vino bianco q.b. - funghi (a piacere) 400 g - prezzemolo q.b. - aglio q.b. - passata di pomodoro 300g - piselli 150 g - panna 80 g - olio, sale e pepe ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 28cm https://amzn.to/3Up0DCU PADELLA AGNELLI IN ALLUMINIO NERA ANTIADERENTE 2O cm https://amzn.to/3ZxnWxj CASSERUOLA AGNELLI ALTA IN ACCIAIO INDUZIONE BASE 20 cm https://amzn.to/2PQJUwF SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA 00:00 | Introduzione 01:06 | Ingredienti della pasta alla boscaiola 01:41 | Preparazione 08:37 | Assaggio 09:44 | Accostamento vini - Cerasuolo di Vittoria classico COS, Etna rosso, Rosso di Montalcino, valpolicella superiore, Barbera 10:35 | Chiusura