Bouchées de homard- Julie Cuisine

Video Description

Pour 2 personnes Ingrédients : 1 homard américain déjà cuit de 300 g environ surgelé (Picard) 1 barquette (150 g environ) de macédoine de légumes, au rayon frais du supermarché 1 cuil à soupe de ketchup (ou sauce mexicaine) ½ cuil à café de paprika 1 cuil à café de cognac 1/2 cuil à soupe de Worcestershire sauce 1 sachet de cœurs de laitue 1citron sel et poivre Faites décongeler les homards comme indiqué sur l’emballage. Décortiquez-les. Pour les pinces, utilisez un casse-noix, une pince à crabe ou un pilon. Récupérez le maximum de chair, jusque dans les articulations. Dans un grand bol, ajoutez à la macédoine la Worcestershire sauce, le ketchup, le paprika et le cognac. Mélangez. Coupez la chair de homard en dés d’1cm, puis incorporez-la à la préparation. Pour apporter un peu de croquant, hachez au couteau les côtes (la nervure centrale de la feuille de salade) de 3 cœurs de laitue et rajoutez-les. Mélangez à nouveau. Salez, poivrez. Répartissez la préparation à l’aide d’une cuillère dans des cœurs de laitue (comptez environ 4 par personne). Vous n’aurez plus qu’à croquer les cœurs, arrosés d’un filet de citron au dernier moment.