Colomba fatta a mano: il segreto del Tang Zhong per una morbidezza mai vista!

Video Description

#dolci #ricette #zeppole Oggi prepariamo insieme la Colomba Pasquale, ma con un segreto che la renderà eccezionale con poco sforzo: il metodo Tang Zhong (o milk roux). Questo trucchetto giapponese ci permette di ottenere un impasto incredibilmente soffice e che dura fresco per giorni, tutto interamente FATTO A MANO e SENZA PLANETARIA! 🕊️✨ Ricetta: https://www.tuorlorosso.it/colomba-fatta-a-mano-con-metodo-tang-zhong/ 📖 Il mio libro "Le ricette della mia Sicilia" lo trovate in tutte le librerie e su Amazon ➡️ https://amzn.eu/d/4HnY0Zp ▪️ 00:00 Presentazione ▪️ 0:36 Prepariamo il tang zhong ▪️ 0:57 Impasto a mano senza fatica ▪️ 3:02 Formazione e seconda lievitazione ▪️ 3:38 Glassa e cottura ▪️ 4:16 Assaggio e prova morbidezza! Se il video ti è piaciuto, ISCRIVITI a Tuorlo Rosso e lasciami un commento: proverai questa versione? 🌹 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝘁𝗮𝗻𝗴 𝘇𝗵𝗼𝗻𝗴 (per stampo da 1 kg) ● 250 g di latte ● 50 g di farina Manitoba 𝗣𝗲𝗿 𝗹’𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼 ● tang zhong ● 600 g di farina Manitoba ● 130 g di zucchero semolato ● 4 tuorli (peso totale 70 g) ● 130 g di latte ● 130 g di burro ● 5 g di lievito di birra disidratato ● 6 g di sale ● 2 cucchiaini di estratto di vaniglia ● 1 cucchiaio di miele millefiori ● scorza di 1 arancia bio ● 150 g di cioccolato in pezzi o gocce di cioccolato 𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗴𝗹𝗮𝘀𝘀𝗮 ● 1 albume (peso 30 g) ● 50 g di zucchero semolato ● 50 g di mandorle non pelate ● 1 bustina di vanillina 𝗣𝗲𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿𝗲 ● q.b. di mandorle non pelate ● q.b. di granella di zucchero 🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 ● 250 g milk ● 50 g Manitoba flour 𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 ● Tang zhong ● 600 g Manitoba flour ● 130 g granulated sugar ● 4 egg yolks (total weight 70 g) ● 130 g milk ● 130 g butter ● 5 g dried yeast ● 6 g salt ● 2 teaspoons vanilla extract ● 1 tablespoon wildflower honey ● Zest of 1 organic orange ● 150 g chocolate pieces or chocolate chips 𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗶𝗰𝗶𝗻𝗴 ● 1 egg white (30 g) ● 50 g granulated sugar ● 50 g unpeeled almonds ● 1 sachet Vanilla 𝗙𝗼𝗿 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴 ● unpeeled almonds ● granulated sugar 🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 ● 250 g de leche ● 50 g de harina de Manitoba 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮 ● Tang Zhong ● 600 g de harina de Manitoba ● 130 g de azúcar granulada ● 4 yemas de huevo (70 g en total) ● 130 g de leche ● 130 g de mantequilla ● 5 g de levadura seca ● 6 g de sal ● 2 cucharaditas de extracto de vainilla ● 1 cucharada de miel de flores silvestres ● Ralladura de 1 naranja orgánica ● 150 g de trozos o chispas de chocolate 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗴𝗹𝗮𝘀𝗲𝗮𝗱𝗼 ● 1 clara de huevo (30 g) ● 50 g de azúcar granulada ● 50 g de almendras sin pelar ● 1 sobre de vainilla 𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝗿 ● Al gusto: almendras sin pelar ● Al gusto: azúcar granulada azúcar 🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 ● 250 g de lait ● 50 g de farine Manitoba 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮̂𝘁𝗲 ● Tang zhong ● 600 g de farine Manitoba ● 130 g de sucre en poudre ● 4 jaunes d'œufs (70 g au total) ● 130 g de lait ● 130 g de beurre ● 5 g de levure sèche ● 6 g de sel ● 2 cuillères à café d'extrait de vanille ● 1 cuillère à soupe de miel de fleurs sauvages ● Zeste d'une orange bio ● 150 g de pépites de chocolat 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗴𝗹𝗮𝗰̧𝗮𝗴𝗲 ● 1 blanc d'œuf (30 g) ● 50 g de sucre en poudre ● 50 g d'amandes non émondées ● 1 sachet d'extrait de vanille 𝙋𝙤𝙪𝙧 𝙡𝙖 𝙙𝙚́𝙘𝙤𝙧𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 ● Amandes non émondées (quantité selon votre goût) ● Sucre en poudre (quantité selon votre goût) 𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘/𝗦𝗘𝗚𝗨𝗜𝗠𝗜 𝗦𝗨 ☆ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 → https://www.facebook.com/tuorlorosso ☆ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 → https://www.instagram.com/tuorlorosso ☆ 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁 → https://www.pinterest.it/tuorlorosso ☆ 𝗦𝗶𝘁𝗼 𝗪𝗲𝗯 → https://www.tuorlorosso.it/ 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 → http://bit.ly/Iscriviti-a-TuorloRosso 𝗖𝗢𝗡𝗧𝗔𝗧𝗧𝗜 ✉️ info@tuorlorosso.it #recipe #recipes #ricetta #cooking