Cách làm bánh Opera | Opera cake
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Bánh Opera
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Bánh Opera, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh Opera classic của Pháp. Bánh được mệnh danh là vua của món bánh sôcôla. Bánh Opera thường có nhiều lớp, cơ bản nhất như mình chia sẻ trong video là 8 lớp bánh tính từ trên xuống dưới. Các lớp bánh thực ra làm cũng rất nhanh và không quá khó. Các bạn cùng làm thử nhé. NGUYÊN LIỆU Cho khuôn vuông 14 cm, mình cắt được thành 8 bánh nhỏ. Bánh hạnh nhân (Joconde Biscuit): 2 trứng lớn (2 large eggs) 50g đường bột (50g icing sugar) 65g bột hạnh nhân (65g almond powder) 2 lòng trắng trứng (2 egg whites) 25g đường (25g caster sugar) 14g bơ nhạt (14g unsalted butter) 16g bột mì đa dụng (16g all-purpose flour) 20g sôcôla ít nhất 55% cacao (20g semisweet or dark chocolate) Siro cà phê (Coffee syrup): 80g nước nóng (80g hot water) 5g cà phê hòa tan nguyên chất (5g instant coffee powder) 20g đường (20g caster sugar) 5g rượu (5g Kahlúa, Brandy, Cognac, Grand Marnier, Cointreau or Rum) Ganache sôcôla (Chocolate ganache) 100g kem tươi (100g heavy cream) 90g sôcôla ít nhất 55% cacao (90g semisweet or dark chocolate) 12g bơ nhạt động vật (12g unsalted butter) Kem bơ kiểu Pháp vị cà phê (French Coffee Buttercream): 2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks) 50g đường (50g caster sugar) 20g nước (20g water) 120g bơ nhạt động vật (120g unsalted butter) 4g cà phê hòa tan nguyên chất (4g instant coffee powder) 4g nước (4g water) 4g rượu (4g Kahlúa, Brandy, Cognac, Grand Marnier, Cointreau or Rum) Sôcôla phủ (Chocolate glaze): 90g sôcôla ít nhất 55% cacao (90g semisweet or dark chocolate) 15g dầu (15g oil) Viết chữ (Writing chocolate): 27g sôcôla ít nhất 55% cacao (27g semisweet or dark chocolate) 3g dầu (3g oil) Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn: https://vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/ Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: https://www.instagram.com/sukieskitchen/ Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1 Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/