Ricette Grand Krust - Zarzuela ai frutti di mare
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Garlic Seafood Feast
Country: IT
Status: This video has been identified as a recipe for Garlic Seafood Feast, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Zarzuela ai frutti di mare La zarzuela ai frutti di mare è un tipico piatto della cucina catalana (Spagna) nato sulla costa Brava. È un ricorso perfetto da tirare fuori per le occasioni speciali durante cene o pranzi di festa. Si tratta di una ricetta molto saporita, completa e sana, nella quale il sapore del mare è l’autentico protagonista. Questa pietanza può essere preparata con anticipo e lasciata riposare per alcune ore, evitandoci così lo stress di prepararlo all’ultimo momento. Ingredienti: 4 scampi selvatici Grand Krust 4 gamberi rossi atlantici Grand Krust 4 gamberi argentini Grand Krust 1 confezione da 400 g di anelli di calamaro 250 g di vongole 250 g di cozze, 6 pomodori maturi (la polpa) 1 cipolla grande 750 ml di brodo di pesce ½ bicchiere di brandy 1 bicchiere di vino bianco olio d’oliva 2 spicchi d’aglio sale pepe Nota: Se desideriamo preparare questa ricetta per 8 persone, basterà raddoppiare le dosi degli ingredienti. Preparazione della zarzuela ai frutti di mare Passo 1. Far saltare i crostacei Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante olio. Facciamo saltare leggermente (per 2 minuti), solamente i crostacei (non le vongole e le cozze). Quando sono cotti, mettiamo da parte. Passo 2. Preparare il soffritto Nello stesso olio di frittura, aggiungiamo la cipolla e l’aglio tritati. Lasciamo cuocere a fuoco medio. Quando la cipolla inizia a imbiondire, aggiungiamo gli anelli di calamaro e li lasciamo cuocere 10 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Incorporiamo la polpa di pomodoro, cuociamo per 20 minuti e saliamo. Passo 3. Incorporare il brandy e il vino Aggiungiamo il brandy e il vino e lasciamo evaporare l’alcool. Passo 4. Aggiungere il brodo di pesce e i crostacei In seguito, incorporiamo il brodo di pesce e i crostacei messi da parte. Facciamo cuocere tutto a fuoco medio per 15 minuti. Passo 5. Incorporare le cozze e le vongole Aggiungiamo le cozze e le vongole. Lasciamo cuocere il tutto per altri 5 minuti a fuoco basso, aggiustiamo di sale e portiamo in tavola.