【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き　#60 串揚げ by 串徳

Video Description

〜串揚げ by 串徳 の作り方〜 ■材料　各5本分 [トマト] ミニトマト・・・・・・・・10個 ソーセージ・・・・・・・・2本　 [手羽先] 手羽先（チューリップ）・・・・・・・5本 鶏ひき肉（ささ身）・・・・・・・・・50g えび・・・・・・・・・・・・・・・・15g 長ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・5g しそ・・・・・・・・・・・・・・・・5枚 おろししょうが・・・・・・・・・・・小さじ1/4 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4 こしょう・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4 のり・・・・・・・・・・・・・・・・適量 [バラ肉] 豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・5枚 しょうが・・・・・・・・・・・・・・30g 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々 [バッターミックス液] 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・60g 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・60ml 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 生パン粉・・・・・・・・・・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量 ■作り方 ①[トマト] 　5秒程度、湯引きしたミニトマトの皮をむく。 ②下ゆでして冷ましたソーセージを切る。 ③ソーセージ・トマト・トマト・ソーセージの順で串に刺す。 ④[手羽先] 　唐揚げ用のチューリップに包丁を入れ、皮を広げる。 ⑤皮をのばしながら、肉をできるだけそぎ落とす。 ⑥えびをミンチにする。 ⑦⑥と鶏ひき肉・しょうが・ねぎに塩こしょうを加え混ぜる。 ⑧皮にひき肉と刻んだしそをのせ、骨が中心となるように巻く。 ⑨のりを巻く。 ⑩[バラ肉] 　皮をむいて、しょうがを3mm幅に切る。 ⑪塩こしょうして、⑩を豚肉で巻く。 ⑫中心のしょうがに刺さるように串を刺す。 ⑬バッターミックス液とパン粉をつける。 ⑭約180℃に熱した油で揚げる。 ⑮トマトは1分半程度。手羽先と豚バラ肉は浮いてきたら取り出す。 ■ポイント・コツ ※生パン粉はなるべく細かいものを使う。 ※揚げる目安は、トマト1分半、手羽先4分半、豚バラ肉2分半。 毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！ 番組公式サイト　https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/ 番組公式Instagram　https://www.instagram.com/ueno_shokudo/