Soupe froide de courgettes à l'huile d'olive façon Gaspacho

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Voici un velouté froid de courgettes juste assaisonné avec de la fleur de sel et de l’huile d’olive , idéal pour se rafraichir en plein été ! Servi façon gaspacho, on peut l’agrémenter selon ses envies avec de la fêta et de la menthe fraiche ou alors avec des croutons à l’ail , du parmesan ou des cubes de courgettes crus. Ingrédients pour 4 personnes: 5 courgettes 2 c à café de fleur de sel ou de sel non raffiné 5 c à s d’huile d’olive extra vierge ( 5 ml ) Préparation: 1/ Peler les courettes et les débarrasser de leurs graines avant de les couper en cubes. 2/Dans une marmite, déposer les cubes de courgettes, assaisonner avec la fleur de sel et couvrir d’eau à mi hauteur. Cuire à couvert 6 minutes. 5/ Une fois cuites, prélever un verre d’eau de cuisson et mixer en ajoutant l’huile d’olive petit à petit pour obtenir un velouté très onctueux.n’hésitez pas à rajouter si besoin un peu d’eau de cuisson pour obtenir la texture désirée. Verser dans une carafe et conserver au réfrigérateur. 6/Servir bien frais comme un gaspacho en agrémentant avec des condiments de votre choix comme de la fêta, de la menthe fraiche , des croutons à l’ail , des cubes de courgettes crus ou du parmesan.