✴︎パティシエが作る！生どら焼きの作り方✴︎✴︎How to make ” Dorayaki ”Japanese pancake with whipped cream✴︎ベルギーより#152

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こんにちはLes sens cielです。 どら焼きの生地が美味しく作れたので今回はご紹介します。 本来は水を使うところを牛乳に変えているのでしっとり濃厚な生地になっています。 粉が多いので混ぜるときにダマになりやすいので注意してください。 動画内でも説明してありますが、牛乳は2回に分けて加え、粉は外側から混ぜるのではなく中心から少しずつ外側に向かって土手を崩す様なイメージで混ぜるのがポイントです。 あんこだけでも十分に美味しいところ、ついつい生クリームも絞りたくなって今回は生どら焼きに仕上げてあります！ あんこと生クリームの相性は抜群です！ぜひお試しください。 生どら焼き　約12個分 ” Dorayaki ”Japanese pancake ■Anko(red sweet beans paste) 100g red beans / haricot rouge 80g sugar / sucre a pinch of salt / 1 pincée de sel 10g glucose syrup / glucose ■Dorayaki 3 eggs / oeufs entiers 150g sugar / sucre 30g honey / miel 150g milk / lait entier 2.4g baking soda 200g cake flour / farine(T45) ■あんこ 小豆 100g グラニュー糖 80g 塩　ひとつまみ 水飴 10g ■どら焼き 全卵 3個 グラニュー糖 150g 蜂蜜 30g 牛乳 150g 重曹 2.4g 薄力粉 200g ーーーーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library