Babà napoletano originale impastato a mano corso di pasticceria

Video Description

Ricetta babà dose per uno stampo da 28cm circa e 30 babà semplici mignon oppure uno stampo grande 30-32cm 500g farina Manitoba w 360-380 15g proteine 50g zucchero semolato 12g sale 150g burro 10 uova medie (550g) lievito di birra 25g per il punch 2 litri acqua 1 kg zucchero aroma rum 2 fialette aromi a piacere buccia arancia e limoni rum 28-35° 500ml metà nel punch e metà sopra ai babà gelatina a caldo 2 bustine per 300g acqua forno ventilato 190° 25-30 minuti per grande piccoli 15 minuti circa forno statico 190° 30-35 minuti Ho aperto questa campagna di donazioni al fine di realizzare il mio sogno cioè di uno youtuber affermato e competente pubblicando video sempre più performatici e interessanti,ma per fare ciò ho bisogno di un sostegno economico arriviamo alla cifra imposta e migliorerò riprese montaggi e attrezzature.Grazie a tutti in anticipo basta cliccare qui 👉https://gofund.me/a1e6812d #simoneespositopasticciere #babà #tortababà #pasticcerianapoletana