Espaguetis a la amatriciana, la mejor lección de la cocina italiana | EL COMIDISTA
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Spicy Tomato Spaghetti
Country: ES
Status: This video has been identified as a recipe for Spicy Tomato Spaghetti, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
La pasta típica del Lazio es un ejemplo de la mejor enseñanza gastronómica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una técnica sencilla puedes conseguir un platazo. Ingredientes - 350 g de espaguetis u otra pasta larga - 150 g de guanciale o panceta curada, a poder ser con pimienta - 50 g de vino blanco - 1 o 2 guindillas frescas (en su defecto, secas) - 400 g de tomates pelados en conserva - 75 g de pecorino romano rallado (o parmesano u otro queso curado) - Sal Preparación 1. Poner agua a calentar en una cazuela con bastante sal. 2. Cortar el guanciale o panceta en daditos o bastoncitos no demasiado pequeños (ver vídeo). 3. Calentar una sartén a fuego medio y cocinar el guanciale hasta que haya soltado parte de su grasa y esté dorado. 4. Sacar el guanciale a un plato e incorporar la guindilla. Rehogar uno o dos minutos. 5. Mojar con el vino, subir un poco el fuego y dejar que evapore. 6. Trocear un poco el tomate, añadirlo a la sartén y cocinar unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. 7. Justo después de poner el tomate en la sartén, poner la pasta a cocer en el agua hirviendo. 8. Retirar la guindilla del tomate y añadir el guanciale. Mezclar. 9. Cuando la pasta esté al dente, pasarla a la sartén con unas pinzas. Remover bien para que se integre con la salsa. 10. Retirar del fuego, añadir casi todo el queso rallado y volver a mezclar. Corregir de sal y servir con el resto del queso por encima. Consejo: Si la salsa se ve demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua de cocción y mezclar bien. Suscríbete a nuestro canal: www.youtube.com/c/ElComidistaenELPAÍS Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook: https://www.facebook.com/elcomidista Síguenos en Twitter: https://twitter.com/ElComidista Síguenos en Instagram: https://www.instagram.com/elcomidista ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: www.youtube.com/c/ElComidistaenELPAÍS El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.