Recette : Le Brie de Jean-Charles Karmann - Les carnets de Julie - La carte des fromages
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Baked Stuffed Brie
Country: FR
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Video Description
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Recette : Le Brie de Melun aux poires confites et muesli du Chef Jean-Charles Karmann - Les carnets de Julie Ingrédients pour 10 personnes : • Un brie de Melun entier • 3 poires • 50 g de beurre • du miel • 2 poignées muesli Epluchez les poires et coupez-les en fines lamelles Dans une poêle, versez le miel et faites-le mousser. Placez-y les lamelles de poires. Laissez cuire quelques instants. Réservez les poires et laissez refroidir. Pendant ce temps, fendez la brie en deux à l’aide un fil. Déposez les lamelles de poires refroidies sur le Brie comme pour une tarte aux poires sur une moitié du fromage. Veillez à les disposez à 1 cm du bord de manière à ressouder le fromage. Versez le jus de cuisson sur les poires pour aromatiser l’ensemble. Couvrez avec l’autre moitié du brie. Réservez Faites fondre le beurre dans la même poêle de cuisson. Badigeonnez le brie. Placez quelques instants au réfrigérateur pour figer le beurre. Recouvrez le fromage du muesli. Coupez et servez. Conseils de Julie : Le chef conseille de laissez affiner le fromage 2 à 3 jours, il n’en sera que meilleur. Retrouvez nous http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie https://www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie https://twitter.com/LCDJf3Tous les samedis à 16H15 sur France 3. Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.