Omelette soufflée aux épinards

Video Description

Recette de l’omelette soufflée sux épinards : - 4 oeufs - 100 gr. d’épinards en branche - 1 gousse d’ail - persil haché - Sel, poivre, huile d’olive Cuisson: - Mettre de l’huile d’olive dans une poelle - Faire suer l’ail haché - Incorporer les épinards et cuire, sel, poivre. Une fois cuit laisser reposer. - Séparer les jaunes et blancs des oeufs dans deux écuelles - Battre les jaunes d’oeufs, sel et poivre - Battre séparément les blancs d’oeufs en neige jusqu’à ce qu’il soient ferme - Incorporer DELICATEMENT les jaunes d’oeufs aux blancs avec une spatule jusqu’a ce que la masse soit de même couleur. - Beurrer un plat à gratin - Ajouter la moitié des épinards au fond - Insérer la moitié de la masse, égaliser - Ajouter l’autre moitié des épinards en gardant une cuillère pour le décor - Insérer le reste de la masse, égaliser - Mettre au four préchauffé à 180 degré C durant 15 minutes - Sortir du four - Décorer au milieu d’épinards, ajouter le persil haché - Servir