Perfekter Rheinischer Sauerbraten Rezept | Einlegen und braten | Mit Semmelknödel und Rotkohl

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So machen wir unseren Rheinischen Sauerbraten, eines der leckersten Schmorgerichte die es für uns gibt. Da es sich bei uns lohnt direkt eine größere Portion zu kochen, fällt auch unser Braten etwas größer aus. Man kann natürlich einen kleineren Sauerbraten machen, aber man kann ihn auch wunderbar einfrieren und hat so immer ein Mittagessen fertig. Die Sauce wird regional verschieden mit oder ohne Rosinen selber gemacht. Ein Sauerbraten Bedarf an Zeit, aber nicht an Arbeit. So wird zuerst die Beize hergestellt in dieser ruht der Braten (bei uns mindestens 7 Tage), dann wird er angebraten und die Soße zubereitet, das Schmoren macht er von alleine. Wir haben unseren Rheinischen Sauerbraten sehr genossen und allen hat es hervorragend geschmeckt. Zutaten für meinen Rheinischen Sauerbraten 3 Kg Rinderbraten (aus der Schulter) 2 EL Brauner Zucker 200 ml Rotweinessig 4 Zwiebeln 2 Möhren ca. 200 g Sellerie gute Handvoll Petersilie 2 TL Piment 2 TL Wacholderbeeren 2 TL Pfefferkörner 4 Lorbeerblätter 4 Nelken 1 Liter Rotwein ( Spätburgunder) 400 ml Rinder Font Je nach Belieben den Braten für mindestens 7 Tage in der Beize einlegen. Salz und Pfeffer Öl zum anbraten 2 EL Tomatenmark 4-5 Pumpernickel 2-3 EL Zuckerrübenkraut Salz und Pfeffer zum abschmecken ---------------------------------------------------------------- Zutaten für einen kleineren Sauerbraten Zutaten für 1,5 Kg Rinderbraten (aus der Schulter) 1 EL Brauner Zucker 100 ml Rotweinessig 2 Zwiebeln 1 Möhren ca. 100 g Sellerie Handvoll Petersilie 1 TL Piment 1 TL Wacholderbeeren 1 TL Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 Nelken ½ Liter Rotwein ( Spät Burgunder) Je nach belieben den Braten für mindestens 7 Tage in der Beize einlegen. Salz und Pfeffer Öl zum anbraten 2 EL Tomatenmark 2-3 Pumpernickel 1-2 EL Zuckerrübenkraut Salz und Pfeffer zum abschmecken Beas Rezepte und Ideen Viel Spaß beim Kochen :-)