BACCALÀ ALLA NAPOLETANA - Sapori e profumi del Mediterraneo

Video Description

#oraziofoodexperience #baccalà #italianfood Questo video mostra come preparare il baccalà alla napoletana. E' un secondo piatto dal gusto intenso e deciso, che racchiude tutto il gusto della cucina mediterranea e partenopea. Tipico piatto della vigilia di Natale, si presta a essere preparato tutto l’anno. Il protagonista è il baccalà, un pesce che dopo essere stato ben dissalato ha un sapore inconfondibile e viene reso ancora più sfizioso e appetitoso da una panatura realizzata con la farina, che lo renderà dorato dopo la frittura. Il tutto è insaporito da un delizioso e ricco sugo di pomodoro con capperi e olive, che dona al pesce un sapore irresistibile e consente una golosissima scarpetta. Buona visione! Ingredienti per 4 persone: - baccalà dissalato 500 g - pomodori pelati 400 g (oppure pomodorini privati - di acqua di vegetazione, pelle e semi 300 g più passata di pomodoro 100 g) - olive di Gaeta denocciolate 100 g - 1 pugno di capperi dissalati - pinoli 20 g (facoltativo) - 2 filetti di acciuga sottolio (facoltativo) - origano q.b. (facoltativo) - basilico o prezzemolo q.b. - 2 spicchi di aglio - 1 peperoncino - farina q.b. - olio EVO, sale, pepe q.b. olio per friggere q.b. 👉👉Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe 👉👉 per acquistare la t-shirt ufficiale del canale Oraziofoodexperience, disponibile per uomo e per donna ecco il link: https://crystalcouturemilano.it/products/t-shirt-donna-orazio-food-experience Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/ ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● PADELLA AGNELLI SHARK SKIN ANTIAD+INDUZ 28cm https://amzn.to/3Up0DCU FRIGGITRICE CON CESTELLO IN ALLUMINIO 24 cm https://amzn.to/3tumBaB TEGLIA FORNO QUADRATA IN VETRO 2L https://amzn.to/3H7Vrzf COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD PINZETTA RICURVA PER IMPIATTARE 20 cm https://amzn.to/3uytvhw CIOTOLA IN ACCIAIO INOX 2,8 litri 24 cm https://amzn.to/32vU7RH SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r 00:00 | Intro 00:36 | Ingredienti 02:01 | Preparazione 07:23 | Assaggio 09:00 | Accostamento vini 09:35 | Chiusura