Recette : poularde aux légumes d’hiver - Météo à la carte
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Poularde à la Bourgeoise
Country: FR
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Video Description
Le chef Guillaume Viala nous prépare une poularde avec légumes d'hiver. ***** Détails de la recette ***** Ingrédients : - 1 poularde de 1,5 kg - 1 chou vert - 8 choux de Bruxelles - 1 kg d’épinards frais - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 tranche de jambon sec (45 minutes au four à 250°C) Préparation : - Couper les abattis et enlever l’excédent de gras du poulet. Saler l’intérieur. Attacher les pattes de la volaille avec de la ficelle à gigot. Enfourner 45 minutes à 180°C en arrosant régulièrement. - Cuire les choux dans l’eau bouillante salée avant de les faire revenir dans de la matière grasse. - Jeter les épinards quelques secondes dans un mélange d’ail, d’oignon et de jambon sec. ***** Qui est le chef ? ***** Chef Guillaume Viala Restaurant au Belvédère, 12340 Bozouls. PLUS D'INFOS http://www.france3.fr/meteoalacarte SUIVEZ-NOUS https://www.facebook.com/MeteoALaCarte https://twitter.com/Meteoalacarte http://instagram.com/meteoalacarte RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte