𝐂𝐔𝐈𝐒𝐈𝐍𝐄 𝐈𝐓𝐀𝐋𝐈𝐄𝐍𝐍𝐄 🇮🇹 Aubergines a l'huile 🍆 FACILE et délicieuses toute l'année ❤️ [𝐒𝐚𝐧𝐬 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧]

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Préparez ces délicieuses aubergines à l'huile que vous pourrez consommer dans un mois et ce, pendant toute la saison froide Celle-ci est la version préparée sans cuisson Les ingrédients sont : 4 kg d’aubergines, 100 gr de gros sel, ail, origan, piment pour remplir 2 bocaux de 1 litre ou 4 de 500 ml. *Epluchez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en tranche de ½ cm environ. Dans une grande bassine, mettez une couche d’aubergines, parsemez d’une bonne poignée de sel, puis disposez d’autres aubergines et continuez ainsi. Recouvrez le tout d’une assiette légèrement inférieure au diamètre de la bassine. Mettez un poids. L’eau en excès coulera. *Après environ 24h, prenez les aubergines par poignées, essorez-les à la main afin d’éliminer l’eau en plus. Mettez les aubergines dans un autre récipient. Recouvrez-les entièrement de vinaigre blanc, puis fermez grossièrement avec une assiette puis recouvrez afin que les aubergines « ne prennent pas l’air ». Laissez encore environ 24h. * Essorez à nouveau les aubergines. Mettez-les dans les bocaux préalablement lavés et essuyés en les pressant bien. Entre les aubergines, ajoutez des gousses d’ail, de l’origan et des petits morceaux de piments. Recouvrez entièrement les aubergines d’huile d’olive. Attendez quelques minutes car souvent le niveau baisse. *Fermez les bocaux et dégustez au bout d’un mois. * Assurez-vous que le niveau de l’huile d’olive recouvre toujours les aubergines dans les bocaux. #italiancooking #cuisineitalienne #italianrecipes #italianrecipe #cooking #cookingathome #recettefacile #recettemaison