Faire son pain au levain

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Maintenant que vous savez faire votre propre levain, je vous propose maintenant de réaliser un pain au levain... Un régal, avec une cuisson cocotte que j'ai découverte il y a peu et qui est absolument extraordinaire!! J'utilise un plat en fonte dans ma recette, mais vous pouvez utiliser tout types de plats avec couvercle qui passe au four à une température de 240° J'espère que la recette vous plaira! Pour un pain: -400 g de farine (j'ai utilisé 300g de farine T55 et 100g de farine de sarrasin, dite blé noir, mais vous pouvez utiliser de la farine T 65 quI est parfaite, de la complète, semi-complète, T45... -20-25 cl d'eau (a adapter en fonction de la texture et de l'humidité du levain) -130g de levain maison -4 g de sel LA CUISSON: 25 MINUTES À 240°AVEC COUVERCLE DANS UN FOUR PRÉCHAUFFÉ EN MODE STATIQUE PUIS 5 MINUTES SANS COUVERCLE La cuisson est à adapter en fonction du plat utilisé et du four et du croustillant que vous souhaitez (pain plus ou moins doré) CELUI QUE J'UTILISE EST EN EMAIL VITRIFIE AVEC COUVERCLE https://amzn.to/2XzMbhp Le matériel: Plat four en émail vitrifié: https://amzn.to/2XzMbhp Raclette coupe pâte Débuter: https://amzn.to/2XmlSLp Spatule exoglass: https://amzn.to/2Vi4hRV Grille de refroidissement Wilton: https://amzn.to/2VeCDFz PAPIER SULFURISÉ: https://amzn.to/35YIPVH COUTEAU A PAIN: https://amzn.to/2UVLBZi La recette écrite à retrouver sur le blog: https://quandmargotpatisse.com/2020/04/30/pain-au-levain-maison/ Je passe par Igraal quand je commande sur Amazon et sur beaucoup d'autres sites Si vous voulez récupérer de l'argent grâce à vos achats, je peux vous parrainer: https://fr.igraal.com/?parrain=AG_558 Je vous propose une nouvelle recette tous les mardis à 18h et parfois plus! N’hésitez pas à vous abonner pour découvrir mes nouvelles recettes! Pour s'abonner et ne manquer aucune vidéo , https://www.youtube.com/channel/UCRwH... et pensez à cliquer sur la clochette 🔔 Vous me retrouvez également sur: Facebook ➡️➡️➡️ https://www.facebook.com/quandmargotp... Instagram ➡️➡️➡️ https://www.instagram.com/p/B2lkdzgArX0/