Brioche perdue et fraise dans tous ses états

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Brioche perdue et fraise dans tous ses états | Un dessert Food'Cuisine autour de la fraise, avec un magnifique caramel de fraise, des chips de fraises et une chantilly qui vient rendre votre simple brioche perdue en un dessert extrêmement gourmand ! Les ingrédients 👇 Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr LES INGRÉDIENTS (4 personnes) 🍞 Brioche perdue 4 Tranches de Brioche 20 Cl de Lait 2 Oeufs 20 Gr de Beurre 🥛 Chantilly mascarpone 20 Cl de Crème liquide 30% MG 75 Gr de Mascarpone 15 Gr de Sucre glace 1/2 Gousse de Vanille 🍓 Chips de fraise 100 Gr de Fraises 30 Gr de Sucre 🍓 Coulis de fraises 250 Gr de Fraises 1 Citron vert 80 Gr de Sucre 🍓 Caramel de fraise 150 Gr de Sucre Eau Dressage 🍓 150 Gr de Fraises LES USTENSILES 🥄 3 saladiers, 1 plat four, 1 poêle, 1 mixeur, 1 casserole,1 plaque pâtisserie, papier sulfurisé, 1 microplane, 2 fouets, 1 spatule 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook : https://www.facebook.com/lesfoodcuisine Instagram : https://www.instagram.com/lesfoodcuisine Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine __ 0:00 Introduction 0:43 Préchauffer le four à 80°C 0:51 Parsemer de sucre du papier sulfurisé sur une plaque four 1:18 Oter la calice des fraises et tailler 2:27 Ajouter du sucre et enfourner 3:22 Coulis : préparer les fraises dans un mixeur 3:55 Ajouter le sucre et du citron vert (jus et zestes) 4:43 Mixer et goûter 5:06 Réaliser un caramel 6:40 Intégrer une partie du coulis (80gr env) 7:06 Préparer une chantilly 8:55 Intégrer de la vanille et du sucre glace 10:37 Préparer l'appareil pour la brioche perdue 12:08 La cuisson de la brioche perdue 14:28 Le dressage 16:13 Clément goûte ! 😍🍓😊