Gelato Fiordilatte fatto in casa di Sergio Dondoli: il più buono del Mondo

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In questa video lezione il Mastro Gelataio Sergio Dondoli ci mostra gli ingredienti e la preparazione nel dettaglio per realizzare il perfetto gelato artigianale al gusto Fiordilatte, utilizzando la gelatiera in modo professionale, come avviene nella sua pluripremiata Gelateria Dondoli. Se c'è un gusto in gelateria che può essere definito così importante da essere essenziale è proprio il Fiordilatte: ecco perché Sergio Dondoli, vincitore della Coppa del Mondo della Gelateria, sceglie latte di prima qualità. Per questa ricetta vi servono latte di vacca intero, latte magro in polvere, panna fresca, saccarosio, destrosio, addensanti e sale. Il Fiordilatte infatti è il punto di partenza per preparati come il variegato all'amarena (nel nostro caso si tratta di amarene piemontesi) e poi per un grande classico come la Stracciatella, nata a Bergamo nel 1961. Scopri questo e altri gusti classici di gelato nel corso di gelateria artigianale di Sergio Dondoli su Acadèmia.tv! SCARICA LA RICETTA COMPLETA: https://ac.academia.tv/ricettario_gelato_fiordilatte 00:09 INTRODUZIONE 01:24 INGREDIENTI 02:46 COTTURA LATTE E PANNA 04:04 AGGIUNTA LATTE IN POLVERE 04:46 AGGIUNTA DESTROSIO, SACCAROSIO, ADDENSANTI 07:28 FINE COTTURA E RIPOSO 08:07 MANTECATURA 09:00 ABBATTITORE 10:50 RECAP ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/AcademiaITAsub SCOPRI I CORSI: https://academia.tv/it IL NOSTRO BLOG: https://blog.academia.tv/ SEGUICI SU: Instagram: https://www.instagram.com/academia_ita Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/71354608 TikTok: https://www.tiktok.com/@academia.tv Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook: https://www.facebook.com/IT.academia.tv #gelato #icecream #recipe #fiordilatte #gelatoartigianale #gelateria #dolci #recipes #pasticceria #sergiodondoli #ricetteitaliane #elearning #academiatv