¡MEGA burrito! ¡GIGANTE!

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¡MEGA burrito! Un pechito de cerdo que se deshace de lo tierno que está, protagonista de este recetón de Matías Cucco para compartir. Ingredientes --Relleno Un tomate. Una cebolla. Un morrón rojo. Un morrón verde. Una cebolla morada. 250 cc de salsa de tomates. Centro de pechito de cerdo. 500 cc de cerveza. --Masa 500 g de harina de trigo. 250 cc de agua. Una cdta de sal. Una cda de polvo de hornear. 30 cc de aceite de oliva. Procedimiento --Para el relleno #. En una licuadora, colocar todos los vegetales junto con la salsa de tomates y licuar todo. #. En una olla, sartén o disco, sellar las costillas de centro de pechito. #. Una vez sellada la carne, desglasar con cerveza. #. Una vez que se evaporó el alcohol, agregae los vegetales junto con la salsa de tomate licuada y los condimentos que más gusten. #. Tapar y dejar cocinar hasta que se deshaga la carne. De ser necesario, agregar caldo o agua para que no se seque. --Para la masa #. En un bowl, colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y el aceite. #. Mezclar bien con un tenedor hasta que se pueda volcar en la mesada y amasar hasta que la masa quede lisa. #. Dejar descansar la masa unos 20-30 minutos. #. Una vez que descansó, cortar en trozos dependiendo el tamaño que queremos para el burrito. #. Amasar con ayuda de palote y hacer la tortilla. #. Estirar bien y cocinar en una sartén o disco sin agregado de aceite ni nada, simplemente calentar y cocinar de ambos lados. #. Dejar semicocidas las tortillas porque luego van a terminar de dorarse ya rellenas. #. Una vez que la carne de cerdo esté bien cocida y se desprenda del hueso, mezclarla con arroz cocido previamente; sumar lechuga y tomate. #. Cerrar plegando la tortilla como se ve en el video y cocinar de ambos lados hasta que esté bien dorado el burrito. #. Podés acompañar con una salsa de mayonesa, leche y pimentón ahumado.