Pasta ricetta: Tagliolini verdi con gamberi e limone_uChef_TV

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Scopri tutti i nostri video: http://www.youtube.com/user/uChefpuntoit/videos?view=0 Gino Simbula, chef e patron del ristorante Capriccioli di Torino, prepara alcuni ottimi piatti a base di pesce: la specialità di questo ristorante. Ecco la ricetta: Preparazione: Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella antiaderente, versate un filo d'olio e mettete i gamberi sgusciati a rosolare con un pizzico di sale, fino a quando non sono quasi del tutto cotti. A questo punto versate la panna da cucina e abbondante scorzetta di limone grattugiata, per dare molto profumo al piatto e alla fine sfumate il tutto con il succo di limone, sempre mantenendo la cottura a fuoco medio. A fine cottura scolate la pasta, saltatela direttamente nel sugo e servite direttamente nei piatti facendo attenzione a disporre i gamberetti in cima alla porzione di pasta. Infine guarnite il piatto con la scorzetta di limone avanzata e, per chi gradisce, un filo d'olio extravergine a crudo. Consigli: Si consiglia di non far cuocere troppo i gamberi nella fase di rosolatura per non rischiare di averli troppo cotti nella fase di fine cottura, quando vengono aggiunti la panna da cucina e il limone. Idee alternative: Nella fase di decorazione del piatto si consiglia di conservare le teste dei gamberi per guarnirlo in modo più originale e creativo.