Tortelli di zucca e mostarda di Cremona

Video Description

Ciao amici. Oggi un video non proprio bello, ma accettatelo ugualmente, nell'ultimo periodo non sono stata al top, ma come vi ho detto, pian piano tutto torna al proprio posto e si ricomincia da capo. Ora vi dico che da siciliana amo tutte le ricette regionali, questa è una mantovana, mi scuseranno i mantovani, ma avendo la mostarda originale cremonese che ogni anno mi regala la mia amica Elena, ho pensato di utilizzarla per questi fantastici tortelli di zucca. Non aggiungo gli amaretti perchè sono intollerante, ma se volete la ricetta originale aggiungeteli pure (150 g) Vi passo la mia RICETTA: PER LA PASTA: 150 g di semola di grano duro e 50 g di grano tenero, nel mio caso "Maiorca" Bio 2 uova medie. SCUSATE, HO DIMENTICATO DI DIRLO NEL VIDEO. RIPIENO: 500 g di zucca gialla 1 tuorlo 1 pera o altra frutta mostarda (100 g) 100 g di parmigiano reggiano 36 mesi, grattugiato sale noce moscata pepe se piace.