Il Mondo di Antonietta Polcaro - Sartù di riso

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Un piatto ricco e sontuoso, ottimo per un pranzo domenicale o quando abbiamo ospiti: potremo preparare in anticipo il sartù di riso e cuocerlo al momento. Ingredienti per 9/10 porzioni: • 600 g di riso carnaroli o vialone nano • 1 lt/1,300 di ragù • 200 g di parmigiano grattugiato • 400 g di piselli freschi o surgelati • 250 g di fiordilatte asciutto • cipollotti freschi o cipolla • 1 lt. di acqua o brodo vegetale • olio evo • sale per le polpettine: • 400 g di macinato di vitello o misto • 1 uovo • formaggio grattugiato, sale. burro e pangrattato per lo stampo Le dosi del ripieno sono orientative. Trovate tutta la ricetta sul mio blog "Il mondo di Antonietta Polcaro". https://www.antoniettapolcaro.it/ Seguitemi anche sui social: - Facebook https://www.facebook.com/mondoantoniettapolcaro/ - Twitter https://twitter.com/AntonietPolcaro - Instagram https://www.instagram.com/antoniettapolcaro/ 00:11 Intro 01:05 Ingredienti 02:09 Prepariamo i piselli 03:07 Prepariamo le polpettine 04:15 Prepariamo il riso 07:58 Assembliamo gli ingredienti 10:30 In forno 11:43 L'assaggio