Flaugnarde aux poires [Recette]

Video Description

►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : http://mlbies.com/kEmDm2 ► Ingrédients pour "Flaugnarde aux poires" 6 PERS 2 poires juste mures 4 œufs 100 g de sucre semoule 100 g de farine tamisée 1 pincée de sel 3/4 de litre de lait entier 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 8 noisettes de beurre +1 noix de beurre pour beurrer le plat de cuisson 1) Fouetter 4 œufs entiers dans un saladier avec 100 g de sucre semoule, le mélange doit devenir bien mousseux. Une précaution: Dés que le sucre et verser sur les œufs, fouetter aussitôt car le sucre cuit les jaunes. Puis incorporer à l’aide d’un fouet, petit à petit, 100 g de farine tamisée que l’on verse en pluie, ajouter ensuite une pincée de sel, puis petit à petit, tout en fouettant, 3/4 de litre de lait entier, et pour finir, une cuillère à soupe de fleur d’oranger. 2) Préchauffer le four à 180°C. 3) Peler les 2 poires, puis les fendre en 4, retirer les pépins et le cœur. Ensuite fendre en 2 chaque quartier, puis couper le tout en gros morceaux. 4) Ajouter les morceaux de poire dans l’appareil à flaugnarde, bien mélanger. Bien beurrer un plat en terre allant au four avec une noix de beurre. Verser la flaugnarde aux poires dans le plat, parsemer 6 à 8 petites noisettes de beurre dessus et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. 5) Servir cette flaugnarde aux poires tiède coupée en morceaux accompagnée d’une confiture de fraise ou de groseille par exemple. ► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits. Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h. N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et... Bon appétit bien sûr ! © GOURMET TV PRODUCTIONS