Petits pots de mon enfance [Recette]

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►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : http://mlbies.com/kEmDm2 ► Ingrédients pour “PETITS POTS DE MON ENFANCE” 3 PERS 750g de crème liquide 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de café soluble 30g de cacao en poudre 100g de sucre semoule 8 œufs Un conseil : Recette à préparer un peu à l’avance. ►Recette 1) Préparation de la crème : Dans une casserole, verser 750g de crème liquide, laisser chauffer sans la faire bouillir (environ 80°c). Eteindre et retirer la casserole du feu. Préchauffer le four à 180°c. 2) Préparation de l’appareil à petits pots : Dans un saladier mettre 8 jaunes d’œuf et 100g de sucre semoule, battre à l’aide d’un fouet, puis incorporer la crème en la versant petit à petit avec une louche. Diviser cet appareil en 3, dans le premier saladier, incorporer les graines d’1 gousse de vanille fendue en 2, dans le second, incorporer 1 cuillère à café de café soluble, et dans le troisième, incorporer 30g de cacao en poudre. 3) Garnir 3 petits pots avec la crème à la vanille, 3 autres avec la crème au café et enfin les 3 derniers avec la crème au chocolat. 4) Disposer les petits pots dans une casserole au bain-marie, en prenant soin de recouvrir le fond de la casserole de feuilles de papier absorbant et de verser de l’eau à mi-hauteur des ramequins, porter à ébullition et enfourner pendant 15 minutes. 5) Sortir “les petits pots” du four, et les laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure avant de les déguster. Bon appétit, bien sûr ! ► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits. Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h. N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et... Bon appétit bien sûr ! © GOURMET TV PRODUCTIONS