Raviolo alla Nino Bergese *CUCINA STELLATA*

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Ch si apri il sipario: oggi va in scena una nuova puntata di Cucina Stellata! 🌟 Questa volta non solo Chef Nick ma anche il Maestro si mettono dietro i fornelli raccontandoci come preparare a regola d'arte un piatto d'autore: il raviolone con il tuorlo d'uovo di Nino Bergese. Sapevate che lo veniva soprannominato “Re dei cuochi e cuoco dei Re”, perché servì diverse casate nobiliari e anche che è stato tra i primi a ottenere due Stelle Michelin? 😮 00:00 - INTRODUZIONE 01:35 - PREPARAZIONE DELLA PASTA FRESCA E DEGLI SPINACI 03:50 - PREPARAZIONE DELLA FARCIA 04:40 - TIRATURA DELLA PASTA 05:55 - FARCITURA E CHIUSURA 07:52 - COTTURA DEL RAVIOLO 08:20 - IMPIATTAMENTO 09:08 - ASSAGGIO Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo di riposo: 30 minuti per la pasta fresca Difficoltà: Media Dosi: Per 4 persone Strumenti: Coppapasta da 10 cm Costo: Elevato Ingredienti: Farina 00, 200 g. Uova a pasta gialla, 7. Spinaci, 40 g. Ricotta di pecora, 200 g. Grana padano 24 mesi grattugiato, 100 g. Olio extravergine di oliva, q.b. Noce moscata, q.b. Sale fino, q.b. Pepe nero macinato fresco, q.b. Burro, 200 g. Grana Padano 24 mesi grattugiato, 100 g. Tartufo bianco, 50 g. Ricetta completa: https://bit.ly/3l7ptbj Entrate in Acadèmia, la prima piattaforma italiana di E-learning interamente dedicata al mondo della cucina: https://academia.chefincamicia.com/ Attrezzature: Sony Alpha 7M3 Fotocamera Digitale Mirrorless Full-Frame https://amzn.to/3b5DjUT Sony α7S II: https://amzn.to/36WWlcB Obiettivo Sony FE 24-105 mm, F4: https://amzn.to/2RSqkhJ Obiettivo con focale fissa FE 24-70 mm F2.8: https://amzn.to/2GMH6bB Cuffie da Studio: https://amzn.to/2GR5yZG Telecomando wireless Sony: https://amzn.to/36U9mnx DJI Ronin-S - Stabilizzatore: https://amzn.to/37RCqx6 Neewer Supporto Luce: https://amzn.to/37PfGhg Superpanel Dual Color Lupo: https://amzn.to/2vLtlb8 Superpanel Full Color 30 Lupo: https://amzn.to/37U4Vue Set Microfono Sennheiser: https://amzn.to/36W1RMK Sennheiser MKE 2 Lavalier: https://amzn.to/31pmDn0 Microfono Direzionale a Condensatore: https://amzn.to/31lbROj Asta Rode Boompole Pro: https://amzn.to/3b6K9JJ Registratore 6 tracce: https://amzn.to/37PgTVQ ---------- Seguiteci anche sui nostri altri canali: - Instagram: https://www.instagram.com/chefincamicia/ - Facebook: https://www.facebook.com/Chefincamicia/ - Sito web: https://chefincamicia.com/ ---------- Scaricate numerosi la nostra nuova app: http://bit.ly/App-Chef-in-Camicia Subscribe now: https://www.youtube.com/channel/UCYseFbvJWe2IqHSTOYG5fow?sub_confirmation=1 #Raviolo, #CucinaStellata, #RicettaNinoBergese, #ChefItaliano, #PiattoGourmet