여보, 소화제 왜 사와? 이거 마시면 싹 내려가는데!" 국물이 100배 시원한 식당 봄 동치미 비법

Video Description

#동치미 #봄동치미 📋 동치미 레시피 [재료 준비] 주재료: 겨울 월동무 3개 (손질 전 약 4kg) 절임 비법: 천일염 1컵, 뉴슈가 1티스푼 (★설탕 절대 금지: 국물이 끈적해지고 무가 물러집니다!) 부재료: 쪽파 반 단, 청양고추 5개, 홍고추 3개 맑은 즙 (천연 단맛): 배 1개, 양파 1개, 생강 1쪽, 통마늘 15알, 물 50ml 국물 베이스: 생수 4L, 천일염 5큰술 ★핵심 밀가루풀: 물 400ml, 밀가루 수북하게 2큰술 [만드는 법] [무 썰기] 무는 다 먹을 때까지 아삭하도록 껍질을 깎지 않고 스틱형으로 썰어줍니다. [절이기] 썰어둔 무에 천일염 1컵과 뉴슈가 1티스푼을 넣고 버무려 1시간 절여줍니다 (★무에서 나온 수분은 버리지 않고 그대로 씁니다!) [밀가루풀 쑤기] 팬에 물 400ml와 밀가루 2큰술을 넣고 바글바글 끓인 뒤 한 김 완벽하게 식혀줍니다. [맑은 즙 내기] 믹서에 배, 양파, 생강, 마늘, 물 50ml를 넣고 곱게 간 뒤, 면보에 넣고 즙만 꽉 짜냅니다 (★건더기가 들어가면 국물이 지저분해지고 군내가 납니다!). [국물 만들기] 넓은 볼에 생수 4L, 식힌 밀가루풀, 짜낸 과채 즙을 모두 섞어 맑은 국물을 만들어줍니다. [통에 담기] 김치통 바닥에 자르지 않은 통 쪽파와 포크로 구멍을 낸 고추들을 깔아줍니다. [숙성하기] 그 위에 수분째 그대로 절인 무를 쏟아붓고 맑은 국물을 부어준 뒤, 천일염 5큰술을 넣어 최종 간을 짭짤하게 맞춰줍니다. 상온에서 1~2일 숙성 후 김치냉장고에 넣으시면 완성입니다! 1컵 = 200ml 1T = 식당 숟가락 8ml 영상 제목 클릭하시면 사용한 [주방도구] , [재료] 구매처 주소 남겨두었습니다. 영상 하단 [저장] 누르고, 마트 갈 때나 요리할 때 언제든 편하게 레시피 꺼내 보세요! 👨‍🍳 https://www.youtube.com/channel/UCcNUpInQt1tI3JC_oTPQ20w/join (클럽 회원님은 영상을 먼저 시청하실 수 있습니다) 🔔 구독&좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다! ❤️