DELIZIOSI E CREMOSI... COSÌ TENERI CHE SI SCIOGLIERANNO IN BOCCA | Ricetta facile e veloce

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Buongiorno a tutti, spero tutto bene, sono felice di portare sul canale questa ricetta che per me un caro ricordo di una vacanza in Trentino Alto Adige, i gnocchi per scelta li terrò con una forma particolare per avere ancora più soddisfazione una volta messi in bocca... INGREDIENTI PER 3 PERSONE: Per i gnocchi: 500 g di patate rosse o a pasta soda - 120 g di farina 00 - 10 g sale - semola rimacinata di grano duro. Per la parte finale: 250 g di finferli (vanno benissimo anche altre tipologie di funghi) - 1 spicchio d'aglio - 1 acciuga sott'olio - 30 g di cipolla - 150 g di panna (usate anche quella vegetale o senza lattosio) - 70 g di speck - 1 bustina di zafferano . 20 g di parmigiano - 50 ml di vino bianco - sale e pepe al gusto - prezzemolo tritato. PREPARAZIONE: Lessare le patate, se volete fare più in fretta e avete un microonde, dopo averle lavate bene, potete inserirle in una terrina di vetro con una piccola quantità d' acqua, coprirle con pellicola idonea alla cottura e cuocerle per 6/10 minuti alla massima potenza, il tempo varia in base alla dimensione delle patate. Una volta pronte passarle nello schiaccia patate, salare e versarvi sopra la farina, impastare fino ad ottenere un panetto compatto. Dividere in 4 parti e formare dei filoncini che si taglieranno dando forma ai gnocchi. Spolverare con semola un vassoio e disporvi ben distanziati i gnocchi in attesa della cottura. Pulire i finferli eliminando con un coltello la terra e passandoli sotto l'acqua per i residui. Vi lascio di seguito il link dove mostro come farlo avrete anche una ricetta in più di questi meravigliosi funghi: RISOTTO CON FINFERLI E FONDUTA DI PARMIGIANO https://youtu.be/w4HivP0_FH0 In una padella versare olio, aglio e l'acciuga, fare sciogliere bene e unire i funghi, sale e pepe al gusto e mescolare, bagnare con il vino e lasciare sfumare. In un altro padellino, olio e cipolla e far rosolare un momento, quindi aggiungere una piccola dose di acqua e far cuocere fino ad assorbimento, la cipolla deve stufare senza bruciare, aggiungere lo speck e far rosolare. Infine si unisce la panna, il sale e lo zafferano e non appena prende il bollore lasciare giusto un minuto e trasferire insieme ai funghi, eliminando prima l'aglio e aggiungendo il prezzemolo. Bollire in acqua salata i gnocchi finché non risalgono in superficie, a quel punto scolarli in padella insieme al condimento, spegnere la fiamma e saltarli per amalgamare, unire il parmigiano, mescolare per farlo sciogliere e servire al volo perché sono fantastici! Spero di avervi fatto venire voglia di provarli, se lo farete scrivetemi nei commenti sarò felice di rispondervi e conoscervi. Grazie per la visione e alla prossima... #cooking #food #cookingathome #cookingchannel #cookingwithlove #cucinaitaliana #italianfood #foodblogger #ricette #ricetta #gnocchirecipe #funghi #tasty #tastyfood #foodie #foodies #foodiesofinstagram #hungry #mushroom #mushroomrecipe