LASAGNA CON FUNGHI PORCINI SALSICCIA E.. - IDEA PER NATALE

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Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta-idea per i menu natalizi. Se siete stufi di fare la classica lasagna, potete preparare questa versione. Funghi porcini, salsiccia, besciamella e brie. Si prepara in pochissimo tempo e farete un figurone. Ecco la ricetta per 6 persone: • 250 g di sfoglie all’uovo fresche • 300 g di porcini a cubetti • 200 g di pasta di salsiccia • 2 spicchi di aglio in camicia • prezzemolo tritato ( e qualche gambo) • 1 l di besciamella ( 90 g di burro, 90 di farina, 1 l di latte, sale e noce moscata) • 150 g di brie a cubetti • 30 g di parmigiano reggiano Procedimento: Per prima cosa preparate la besciamella, facendo sciogliere in una pentola il burro, aggiungete quindi la farina creando il roux. Quando sarà ben colorito, aggiungete poco latte alla volta e con una frusta amalgamate. Quando non ci saranno più grumi, versate il latte rimanente e portate a bollore. Quando si addensa aggiungete sale e noce moscata a piacere. Mettete la besciamella da parte per un momento. Prendete una padella, se non antiaderente, mettete un giro di olio, quindi l’aglio a soffriggere insieme a qualche gambo di prezzemolo. Se utilizzate una padella antiaderente, mettete direttamente la pasta di salsiccia, quando avrà rilasciato il grasso, aggiungete aglio e gambo di prezzemolo, a soffriggervi dentro. Quindi quando la salsiccia sarà ben colorata, ci vorranno 8/10 minuti, potete eliminare aglio e prezzemolo quindi aggiungete i porcini a cubetti . Se utilizzare porcini surgelati, non servirà aggiungere acqua, se utilizzate porcini freschi, sfumate con del vino bianco o aggiungete poca acqua per evitare che brucino. Fate insaporire i funghi, per qualche minuto, senza farli cuocere troppo, continueranno la cottura in forno. Aggiungete prezzemolo, assaggiate e se necessario aggiungete il sale. Aggiungete il composto di funghi e salsiccia, alla besciamella e mischiate. Prendete una pirofila, quindi mettete uno strato alla base di besciamella condita, quindi le sfoglie di pasta e altra besciamella. Aggiungete tocchetti di brie, quindi coprite con altre sfoglie e continuate così fino a terminare gli ingredienti. Sull’ultimo strato cospargete la superficie di parmigiano reggiano, così da avere una gratinatura perfetta. Infornate a forno già caldo 180° ventilato per 15/20 minuti. Sfornate e fate rapprendere la lasagna qualche minuto, prima di servirla. Buon appetito! 🍏