Boeuf Bourguignon# Bourguignon umak#Boeuf Bourguignon lecker und fein#Kuhajte s Drazenom

Video Description

1.5 kg Junetine 350 g špeka 500 g kiselih lučica 2 luka 1 mala žličica slatke paprike 2-3 mrkve 2 češnja češnjaka 3-4 lovorova lista 500 ml crvenog vina( što bolje vino finiji umak ) 700ml temeljca od junetine 500 g šampinjona brašno ili škrob za zgusnuti umak sol,biber,začinska sol maslinovo ulje Upute: Pečenoj slanini uklonimo kožu i narežemo ju na prutiće, luk na kockice i mrkvu narežemo na kolutiće, a meso na veće kocke. U tavu, dodamo maslinovo ulja, dodamo narezanu slaninu i pržimo ju povremeno miješajući. Nakon 1-2 minute prženja, slaninu premjestimo u prikladnu posudu, a na masnoću od prženja dodamo narezano meso, posolimo ga i pržimo sa svih strana 4-5 minuta. Zatim meso premjestimo u posudu, a na masnoću od prženja dodamo narezanu mrkvu i luk, posolimo, promiješamo i pržimo 3-4 minute. Potom na povrće protisnemo češnjak, i čim češnjak zamiriši. Nakon 1-2 minute, dodamo koncentrat rajčice, promiješamo, ulijemo 500 ml crnog vina i pirjamo par minutua miješajući. Pirjano povrće i meso premjestimo u posudu ili lonac za pečenje. na meso i slaninu, dodamo lovorov list, te začinsku sol i biber i ulijemo temeljac od govedine i kiseli luk ili lučice.Stavimo poklopac te kuhamo otprilike jedan sat na temperaturi od 175*c.Nakon jednog sata šampinjone prepržimo na tavi,te ih dodamo u zdijelu i nastavimo kuhati još otprilike 1 sat dok meso nije jako mekano..Nakon jednog sata zgusnemo umak sa brašnom ili kukuriznim škrobom,dodamo nasijeckani peršun te kratko prokuhamo otprilike 10-15 minuta..Ovo je jelo jako fino a meso je stvarno mekano..Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.Najbolje uz njega ide pire krumpir,ali naravno vi ga možete kombinirati sa čim želite..Dobar tek 1.5 kg Beef 350 g bake 2 onions 500g pickled onions 1 teaspoon sweet pepper 2-3 carrots 2 cloves of garlic 3-4 laurel leaves 500 ml of red wine (the better the wine the finer the sauce) 700ml beef stock 500 g of mushrooms flour or starch for thickened sauce salt, pepper, spicy salt olive oil instructions: Roast bacon remove the skin and cut it into chops, dice the onions and carrots into slices, and the meat into larger cubes. Add olive oil to the pan, add the sliced ​​bacon and fry it occasionally. After 1-2 minutes of frying, transfer the bacon to a suitable pan, and add the sliced ​​meat to the fat from the frying pan, salt it and fry on all sides for 4-5 minutes. Then the meat is transferred into a pan, and the fried fat is added with sliced ​​carrots and onions, salted, stirred and fried for 3-4 minutes. Then press the garlic on the vegetables, and as soon as the garlic smells. After 1-2 minutes, add the tomato concentrate, stir, pour 500 ml of red wine and simmer for a few minutes. Transfer the roasted vegetables and meat to a pan or roasting pan. on the meat and bacon, add the bay leaf, and the spicy salt and pepper and pour the beef stock and sauerkraut or port. Put the lid on and cook for about an hour at 175 * c. in a bowl and continue to cook for about 1 hour until the meat is very soft .. After an hour thicken the sauce with flour or cornstarch, add the chopped parsley and cook for about 10-15 minutes briefly .. This dish is very fine and the meat is really soft ..It's finished and we can serve it. 1,5 kg Rindfleisch 350 g speck 500 g 2 eingelegte Zwiebeln 1 Teelöffel Paprika 2-3 Karotten 2 Knoblauchzehen 3-4 Lorbeerblätter 500 ml Rotwein (je besser der Wein, desto feiner die Sauce) 700ml Rinderbrühe 500 g Pilze Mehl oder Stärke für eingedickte Sauce Salz, Pfeffer, würziges Salz,Olivenöl Gebratener Speck entfernt die Haut und hackt sie, würfelt die Zwiebel und die Karotte in Scheiben und das Fleisch in größere Würfel. Olivenöl in die Pfanne geben, den geschnittenen Speck dazugeben und gelegentlich anbraten. Nach 1-2 Minuten Braten den Speck in eine geeignete Pfanne geben und das geschnittene Fleisch zum Fett aus der Pfanne geben, salzen und von allen Seiten 4-5 Minuten braten. Dann wird das Fleisch in die Pfanne gegeben und das gebratene Fett mit geschnittenen Karotten und Zwiebeln versetzt, gesalzen, gerührt und 3-4 Minuten gebraten. Drücken Sie dann den Knoblauch auf das Gemüse und sobald der Knoblauch riecht. Nach 1-2 Minuten das Tomatenkonzentrat hinzufügen, umrühren, 500 ml Rotwein einschenken und einige Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie das geröstete Gemüse und Fleisch in eine Pfanne oder Bratpfanne. Fügen Sie auf das Fleisch und den Speck das Lorbeerblatt und das würzige Salz und den Pfeffer hinzu und gießen Sie die Rinderbrühe und das Sauerkraut oder den Portwein ein. Setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie etwa eine Stunde lang bei 175 ° C. in eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde weitergaren, bis das Fleisch sehr weich ist. Nach einer Stunde die Sauce mit Mehl oder Maisstärke eindicken, die gehackte Petersilie hinzufügen und kurz ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Dieses Gericht ist sehr fein und das Fleisch ist sehr weich Es ist fertig und wir können es servieren