CAPONATA SICILIANA ricetta caponata di melanzane alla Siciliana

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Caponata alla Siciliana #caponata #caponatasicilaiana #ricettesiciliane #ricettevegetariane ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ________________________________ Caponata Siciliana Pare che il termine Caponata provenga dal nome Capone, il nome di un pesce, che non sempre era disponibile per tutti e quindi chi non poteva avere il Capone usava al posto dello stesso le melanzane fritte che certo non mancavano. Non lo so se questa storia sia vera o meno, ma mi piace e quindi me la tengo stretta. Ingredienti per 4 porzioni 1 melanzana grossa 1 cipolla 2 gambi di sedano Olive denocciolate una manciata Capperi dissalati una manciata Uvetta secca una manciata 1 peperone 2 cucchiai di aceto Sale pepe Origano o basilico 10 pomodorini 1 bicchiere di salsa In una padella ci metti due giri di olio e la cipolla affettata finemente. Fai rosolare, aggiungi anche il sedano tagliato abbastanza piccolo. Fai sempre rosolare finché la cipolla sarà bionda. Aggiungi i pomodori tagliati a metà e fai rosolare ancora 2 minuti. Aggiungi le olive, i capperi e l’uvetta. Aggiungi la salsa e un bicchiere di acqua. Sale e pepe, origano o basilico, poco sale perché hai le olive e i capperi. Mentre cuoce questa base della Caponata taglia a cubetti la melanzana diametro circa 2 cm, Friggi in abbondante olio le melanzane senza infarinare finché saranno colore dorato. Friggi anche il peperone pulito e tagliato a cubetti. Aggiungi melanzane e peperoni alla base e lascia cuocere tutto insieme altri 20 minuti. Spruzza a fine cottura con 2 cucchiai di aceto e dopo un minuto togli dal fornello. Lascia intiepidire, anzi puoi anche mangiarla fredda e anche il giorno dopo. Consiglio vivamente di buttare via le posate e usare direttamente una vera pagnotta di pane per prosciugare la pentola. ricette rapanello _________________________________ ■ Il mio libro https://www.impremix.it/prodotto/fate-come-volete/ ■ RAPANELLO SHOP https://rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello ■ Il Blog https://rapanelloelasuacucina.blogspot.com/ ■ Facebook https://www.facebook.com/Rapanell0 ■ Instagram https://www.instagram.com/rapanello.rapanello/ ■ Contatto solo per commerciali gabriele.cattarin1968@gmail.com ■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO https://www.youtube.com/channel/UCWMV3y4-tD9cPDjZPHvA_lQ ricette rapanello