Recette : beignets de fleurs d'acacia - Les carnets de Julie
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Elderflower Fritters
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Elderflower Fritters, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Les carnets de Julie - Recette : beignets de fleurs d'acacia, Pays d'Uzège dans le Gard Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 100 g de fleurs d’acacias 1 œuf 125 g de farine 1 pincée de sel 1 pincée de levure chimique 1 CS de beurre 30 cl d’huile de tournesol 2 CS de sirop de fleurs d’acacia ou de sureau Cueillez les grappes de fleurs à la floraison (avril-mai). Faites chauffer l’huile dans un wok. Préparez la pâte à beignets sans tarder: mélangez la farine, le sel, la levure, le jaune de l’œuf et 25 cl d’eau. Ajoutez le blanc d’œuf battu en neige et le sirop si vous l’utilisez. Caressez la pâte avec les fleurs en les tenants par la tige et plongez-les dans l’huile chaude mais pas bouillante. Laissez dorer de chaque côté et retirez à l’écumoire. Déposez sur une feuille de papier absorbant. Saupoudrez légèrement de sucre. Mangez-les bien chauds ! Conseils de Julie : Mieux vaut cueillir les fleurs le matin entre 9 et 11 h, avant les chaleurs mais après le séchage de la rosée. Si vous n’avez pas de sirop, remplacez-le par 1 cuillère à soupe de sucre. Les fleurs sont toujours très fragiles après avoir été cueillies, conservez-les (le moins longtemps possible) dans un Tupperware, entre des couches de papier absorbant humidifié. Retrouvez nous http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie https://www.facebook.com/Les.carnets.de.Julie Tous les samedis à 17h sur France 3. Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.