Les aubergines confites de Carole sur France 3

Video Description

Bienvenue sur ma nouvelle chaîne Carole Cuisine ! Cette vidéo fait partie des plus de 150 vidéos postées depuis 2016 sur mon ancienne chaîne Carole Cooking qui a été piratée il y a 1 mois ! Carole Cooking appartient aujourd’hui à une thaïlandaise qui a récupéré tous mes abonnés, mon nom et le contenu de la chaîne. J’ai donc dans un premier temps, reposté toutes mes vidéos avant de reprendre mon rythme de croisière avec 1 nouvelle recette tous les samedis ! Pour 4 personnes: 👩🏻‍🍳6 belles aubergines du pays 👩🏻‍🍳2 oignons du pays 👩🏻‍🍳3 tomates Roma bien mûres ou 2 c à soupe de concentré de tomates bio 👩🏻‍🍳8 c à soupe d’huile d’olive 👩🏻‍🍳40ml de vinaigre bio 👩🏻‍🍳1 c à soupe de sucre non raffiné. 👩🏻‍🍳1 c à café de sel 👩🏻‍🍳Piment d’Espelette Préparation : 👩🏻‍🍳Déposer sur une plaque du four chemisée d’un papier cuisson les aubergines coupées en GROS cubes, assaisonner avec 1 pincée de sel et 6 c à soupe d’huile d’olive. Mélanger. Faire griller au four 25 min dans un four à 200 degrés. 👩🏻‍🍳Déposer au fond d’un plat qui va au four les oignons émincés fi nement avec les tomates coupées en cubes et assaisonner en sel , piment et 2 c à s d’huile d’olive. Mélanger et mettre le plat au four en même temps que les aubergines pour 20 minutes. 👩🏻‍🍳après 20 minutes sortir le plat avec les tomates et les oignons et y verser les aubergines qui doivent être bien grillées. Mélanger. 👩🏻‍🍳Dans un verre, mélanger le vinaigre et le sucre et verser le mélange sur les légumes. 👩🏻‍🍳Incorporer le tout une dernière fois et remettre au four 20 minutes four à 180 pour que les aubergines finissent de confire. 👩🏻‍🍳Sortir le plat du four et laisser refroidir les aubergines avant de les placer quelques heures au réfrigérateur. Ce plat peut tout à fait se déguster chaud sorti du four mais c’est froid qu’il sera meilleur après un passage au réfrigérateur ! Ne pas oublier de sortir les aubergines du frigo au moins 1/2 heure avant pour les déguster à température ambiante.