Cómo Hacer Tampiqueña De Res, Andrés Marín y Lucero Vílchez - Lucero Vílchez Cocina

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Suscríbete a mi canal 👉 https://goo.gl/7zgUKi 👈 Programa emitido el 11 de octubre de 2018. Hoy te enseñaré a preparar Tampiqueña De Res. TAMPIQUEÑA DE RES Para la carne: Ingredientes: 🔹Carne de res 200 gr 🔹Aceite vegetal c/n 🔹Sal y pimienta 🔹Naranja Preparación: 1. En una sartén bien caliente adicionar el aceite vegetal, llevar al fuego la carne. Salpimentar y llevar al término deseado. 2. Adicionar un chorrito de zumo de naranja Para el refrito: Ingredientes: 🔹200gr de frito caraota 🔹Ajo 🔹Cebolla roja 🔹Tallo de cilantro 🔹Aceite vegetal 🔹Pimentón 🔹Sal y pimienta Preparación: 1. Remojar los frijoles caraota desde el día anterior 2. En una olla a presión adicionar aceite neutro, luego activar el ajo, la cebolla, el pimentón, el tallo del cilantro. Una vez activados, adicionar los frijoles caraota, tapar y poner a pitar aproximadamente 20 – 25 minutos. 3. Después de que estén listos los fríjoles, procesar en licuadora o mixer. Rectificar sazón. Para el cremoso de aguacate: Ingredientes: 🔹1 aguacate pño 🔹Zumo de un limón 🔹¼ de taza de Crema de leche 🔹Sal y pimienta 🔹Albahaca 🔹Ajo 🔹Aceite de oliva Preparación: 1. Picar el aguacate en cubos, adicionar el zumo de limón y adicionar la crema de leche. 2. Salpimentar y adicionar la albahaca. 3. Procesar en licuadora o mixer Para el pico de gallo: Ingredientes: 🔹1 cebolla de huevo 🔹Cilantro 🔹Tomate concasse 🔹Limón 🔹Sal 🔹Pimienta 🔹Una pizca de azúcar Preparación: 1. Picar finamente la cebolla, el cilantro, el tomate y adicionar la sal, la pimienta, la pizca de azúcar y por último, mezclar todos los ingredientes y reservar. Para el montaje: 1. Acompañar con tortillas y un poco de queso mozzarella rallado Sígueme en las redes: Web: www.lucerovilchezcocina.com Facebook: https://goo.gl/gVUxMr Instagram: https://goo.gl/FdiuUV