[손반죽]우리집 대박 간식 메뉴☆낙엽 소세지빵 만들기#원볼베이킹(Sausage Bread Recipe/ソーセージパン 作り方)

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소세지를 잘라서 펼쳐서 구운 모양 때문에 낙엽 소세지빵이라는 독특한 이름이 붙은 이 빵은 오랫동안 사랑받는 빵 중에 하나가 아닐까 싶어요. ♬♪ 어릴적부터 좋아하던 빵인도 지금도 아이들에게 인기 만점인 빵인듯합니다. 소세지가 맛있어야 빵 맛도 업그레이드 된답니다. 두말 필요 없는 엄지척~ 맛있는 소세지빵이에요. 대박 간식으로 완전 추천합니다! ＼(^o^)／ [손반죽] 우리집 대박 메뉴~ 낙엽 소세지빵 만들기 #원볼베이킹 [배합표] 재료 ｜ 8개분｜16개분 (베이커스 퍼센트) ----------------------------------------------------------------- 물 52g｜104g (19.84%) 우유 52g｜104g (19.84%) 세미 드라이 이스트 골드 5g｜10g (1.9%) 강력분 210g｜420g (80.15%) 박력분 52g｜104g (19.84%) 설탕 37g｜74g (14.12%) 소금 5g｜10g (1.9%) 달걀 58g｜116g (22.13%) 무염버터 42g｜84g (16.03%) ----------------------------------------------------------------- 총 무게 513g｜1,026g (195.75%) * 프랑크 소세지 8개(16개) * 야채 토핑 : 양파 ․ 피망 ․ 파프리카 ․ 통조림옥수수 ․ 피자 치즈 ․ 마요네즈/토마토 케첩 적당량 * 백설 아티장 강력분, 앵커 버터, 천일염, 목우촌 프랑크 소세지 사용 [준비하기] ○짤주머니에 캐찹, 마요네즈 적당량을 담아 두어요. ○소시지는 뜨거운 물에 데쳐서 볼순물을 제거해요. (소시지가 맛있어야 빵도 더욱 맛있어져요!) ○통조림 옥수수는 체를 받쳐 물기를 빼두고 양파, 피망, 파프리카는 잘게 잘라요. ○양파, 피망, 파프리카, 옥수수, 피자 치즈를 담고 마요네즈 적당량을 넣어 섞고 야채 토핑을 만들어두어요. (2차 발효하는동안 재료를 섞어 준비해요.) ○버터는 손으로 눌렀을때 천천히 들어가는 정도로만 실온에 두어 차가운 기를 없애요. [반죽 만들기] 1. 지름 30cm 볼에 물, 우유, 이스트를 넣고 주걱으로 섞어준 다음 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 달걀을 넣고 재료가 잘 섞이도록 3분정도 손반죽해요. 2. 반죽을 한덩어리로 만들고 랩을 씌워 10분정도 실온에 두어요. (10분정도 반죽을 쉬게 하면 훨씬 끈적임이 줄어들어요.) 3. 반죽이 매끈해질때까지 약3~5분정도 반죽해요. 4. 반죽이 매끈해지면 버터를 넣어 2회에 나누어 넣으면서 5~6분정도 잘 섞어요. 5. 반죽을 한덩어리로 만들고 크기가 처음보다 약2배정도될때까지 실온에서 약 60분정도 1차 발효해요. 6. 스크래퍼로 반죽을 64g씩 분할해요. 7. 둥글리기하고 반죽이 마르지않도록 큰 통을 덮고 약10~15분 중간 발효해요. 8. 반죽을 밀대로 밀어 타원형으로 편 다음 소시지를 얹고 잘 말아서 꼭꼭 찝어서 봉해요. 9. 반죽 밑면까지 완전히 자르지 않고, 소시지가 있는 부분까지만 가위로 잘라요. 10. 반죽을 지그재그로 펼치고 오븐팬 위에 적당한 간격을 두고 올려요. 11. 실온에서 35~40분정도 2차 발효해요. (※ 야채 토핑 무게가 더해지지 때문에 반죽에 탄력이 조금 강하게 남아있을 때 굽는 것이 좋으니 2차 발효는 약간 짧게 해요.) 12. 반죽이 대략 80%정도로 볼륨이 커지면 마요네즈를 살짝 뿌려요. (※ 마요네즈는 반죽과 야채 토핑의 접착제 역할을 합니다.) 13. 야채 토핑을 적당량 얹고(약4~5큰술씩) 토마토 케첩을 뿌린 후 오븐에 넣어요. (※ 야채 토핑을 많이 올리면 빵이 설익일 수 있으니 주의해요.) 14. 약200℃로 30분가량 오븐 예열해요. 온도를 160~170℃로 바꾸어서 약15~20분 구워요. * 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고 아래 네이버 블로그를 통해서 확인해주세요. 📩 Contact 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog – https://blog.naver.com/ankkoblog 🔗 Follow me on Social Media. 인스타그램(Instagram) - https://www.instagram.com/ankko__/ 【 Sausage Bread Recipe 】 ○ Yield: 8 bread/ 16 bread ○ Difficulty : ★★★☆☆ 8 bread｜16 bread｜Ingredient (Baker's%) ----------------------------------------------------------------- 52g｜104g (19.84%) water 52g｜104g (19.84%) milk 5g｜10g (1.9%) semi dry yeast gold 210g｜420g(80.15%) bread flour 52g｜104g (19.84%) cake flour 37g｜74g (14.12%) sugar 5g｜10g (1.9%) salt 58g｜116g (22.13%) eggs 42g｜84g (16.03%) unsalted butter ----------------------------------------------------------------- 513g｜1,026g (195.75%) Total weight * frank sausage : 8 / 16 * vegetable salad : onion, green bell pepper, red paprika, sweet corn, pizza cheese, mayonnaise / tomato ketchup 【 ソーセージパン 作り方・レシピ】 ○ 分量：8個分, 16個分 ○ 難易度：★★★☆☆ 材料 ｜8個分｜16個分 (ベーカーズ％) ------------------------------------------------------------ お水 52g｜104g (19.84%) 牛乳 52g｜104g (19.84%) セミドライイーストゴールド 5g｜10g (1.9%) 強力粉 210g｜420g (80.15%) 薄力粉 52g｜104g (19.84%) 砂糖 37g｜74g (14.12%) 塩 5g｜10g (1.9%) 卵 58g｜116g (22.13%) 無塩バター 42g｜84g (16.03%) ------------------------------------------------------------ 合計 513g｜1,026g (195.75%) * フランクフルト : 8本 / 16本 * 野菜トッピング : たまねぎ ․ ピーマン ․ パプリカ ․ スイートコーン ․ ピザチーズ ․ マヨネーズ ․ ケチャップ 適量 컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너, CONTENTSFLY에서 제작되었습니다. https://www.contentsfly.com