Pizza Margherita Napoletana come in pizzeria 😍

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La pizza Margherita falla a casa semplice 😍 Per 2 Pizze : 350 gr di Farina 00’ 225 ml di Acqua 11 gr di Sale 5 gr di Lievito fresco 400 gr di Pelati condita con 4 gr di sale 150 gr di Fior di latte o mozzarella Parmigiano q.b. Olio evo q.b. Basilico fresco Per 3 pizze : 500 gr di farina 00’ 320 ml di acqua 15 gr di Sale 5 gr di Lievito birra oppure 1-2 gr di secco 400 gr di pomodoro pelati conditi 4 g di sale 200 gr di fior di latte Parmigiano q.b. Olio evo q.b. Basilico fresco Per 4 Pizze : 700 gr di Farina 00’ 450 ml di Acqua 22 gr di Sale 5 gr di Lievito Fresco 800 gr di Pelati condita con 8 gr di Sale 250 gr di fior di latte oppure mozzarella Parmigiano q.b. Olio evo q.b. Basilico fresco Per 5 Pizze : 850 gr di Farina 00’ 550 ml di Acqua 27 gr di Sale 5 gr di lievito fresco 900 gr di Pelati conditi con 9 gr di Sale 300 gr di fior di latte oppure mozzarella Parmigiano q.b. Basilico fresco Olio evo q.b. Per 6 Pizze: 1 kg di farina 00’ 650 ml di Acqua 30 gr di Sale 5 gr di Livello fresco 1 kg di pelati conditi con 10 gr di Sale 500 gr di fior di latte oppure mozzarella Parmigiano q.b. Olio evo q.b. Basilico fresco q.b. N.B. Potete fare questo impasto anche 24-48 h prima lo mettete in frigo con canovaccio umido, poi la sera 3 ore prima che dovete infornare lo tirate fuori dal frigo e fate i panetti e li mettete a lievitare per 3 ore lo shock termicoda fresco a temperatura ambiente subito in 3 ore lievitano. Potete fare questo impasto anche la mattina mettete in frigo e la sera 3 ore prima fate i panetti e mettete a lievitare per 3 ore