Gnocchetti di Montagna Vegani con Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Vegetarian Gnocchi
Country: IT
Status: This video has been identified as a recipe for Vegetarian Gnocchi, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
#gnocchi #montagna #veg Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri, Chef di Altatto Bistrot a Milano, ti guideranno alla scoperta di un piatto speciale: gli Gnocchetti di Montagna, già vegetariani di per sé, per trasportarli nell’alternativa vegana! La preparazione del piatto è studiata per “non far sentire la mancanza” di nessun elemento, mostrando come si possano creare dei piatti golosi e gustosi seguendo i giusti accorgimenti. Cosa aspetti? Allaccia il grembiule! 🌱 00:17 INTRODUZIONE 00:50 IMPASTO GNOCCHETTI 02:20 PREPARAZIONE CREMA VEGETARIANA 03:47 PREPARAZIONE CREMA VEGANA 06:29 PREPARAZIONE GLASSA ALL' ACETO 07:08 FRITTURA SALVIA 08:17 FRITTURA GRANO SARACENO 09:52 COTTURA GNOCCHETTI 15:52 IMPIATTAMENTO PER LA RICETTA COMPLETA 👇 Ingredienti per 4 persone (porzione da degustazione) Per gli gnocchetti: Farina 00 - 250 g Sale - 15 g Acqua - 130 g Salvia fresca finemente tritata - 20 g Per la crema di patate: Patate (lessate e tostate in forno) - 115 g Panna - 115 g Burro morbido - 15 g Sale - 3 g Per la crema di patate vegana: Patate (lessate e tostate in forno) - 115 g Latte di mandorla - 115 g Amido di mais - 20 g Sale - 3 g Per il grano saraceno soffiato: Grano saraceno - 25 g Olio di semi di girasole - q.b. Per la salvia fritta: Foglioline di salvia - 30 Olio di semi di girasole - q.b. Per la glassa all'aceto: Aceto - 80 g Foglie di salvia - 8 Bacche di ginepro - 2 Zucchero - 30 g Per la manteca classica: Burro - 50 g Spicchi d'aglio - 4 Foglie di salvia - 5 Bitto stagionato - 30 g Casera giovane - 30 g Per la manteca vegana: Olio extravergine di oliva - 50 g Spicchi d'aglio - 4 numero Foglie di salvia - 5 Cavolfiore piccolo - 1/2 Scarica qui il ricettario 👉 https://ac.academia.tv/ricettario_gnocchetti_veg ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/AcademiaITAsub SCOPRI I CORSI: https://academia.tv/it IL NOSTRO BLOG: https://blog.academia.tv/ SEGUICI SU: Instagram: https://www.instagram.com/academia_ita Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/71354608 TikTok: https://www.tiktok.com/@academia.tv Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook: https://www.facebook.com/IT.academia.tv