Rosti irlandese - È sempre mezzogiorno 07/03/2025

Video Description

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - In questa lezione Giovanna impara a realizzare dei rosti di patate farciti con funghi e formaggio. Daniele e Giovanna iniziano grattugiando le patate crude, le salano leggermente e poi le strizzano in un canovaccio. Uniscono le patate crude a quelle cotte, precedentemente lessate e schiacciate, aggiungendo farina, latte, bicarbonato e burro fuso. Tagliano a julienne la parte bianca del cipollotto e lo saltano in padella con dell'olio, per poi unirlo al composto di patate. Regolano di sale e pepe, formano delle palline e le appiattiscono bene con le mani, per poi cuocerle in padella come fossero dei pancake, lasciandole dorare da entrambi i lati. In un'altra padella, saltano i funghi champignon a fettine con aglio e olio, insaporendo il tutto con sale, pepe e prezzemolo tritato. Farciscono i rosti con i funghi trifolati e del formaggio filante, chiudendoli a metà, come fosse un calzone. Poi, li dispongono in una pirofila e li mettono in forno per pochi minuti, giusto il tempo per far sciogliere il formaggio. Infine, tagliano la parte verde del cipollotto a rondelle piccole e servono i rosti con panna acida e cipollotto tritato. Ingredienti: 250 g di patate crude 250 g di patate lesse 200 g di farina 00 125 ml di latte 1 cucchiaino di bicarbonato 40 g di burro fuso 1 cipollotto Sale Olio evo Per farcire: 300 g di funghi champignon 200 g di formaggio filante 100 g di panna acida 1 spicchio d'aglio Prezzemolo Sale e pepe