Chicons au flétan et sauce au vin blanc

Video Description

On revisite les célèbres chicons au gratin avec cette recette, dans laquelle le poisson a tout bon ! -------------------- Ingrédients pour 4 portions : 60 g de farine 8 chicons (100 g / pièce) 19 cl de fond de poisson (en bocal) poivre 10 g de persil frisé 2 dl de lait demi-écrémé 420 g flétan fumé 100 g gruyère râpé 1 citron 30 g de beurre 1 dl de vin blanc Temps de préparation : 25 min. + 25 min. de cuisson Ôtez les feuilles extérieures des chicons et coupez-en les bouts. Mettez une grande casserole d’eau sur le feu et jetez-y les chicons. Couvrez. Laissez cuire pendant 15 min. Sortez les chicons de l’eau et égouttez-les. Conservez un peu d’eau de cuisson. Une fois refroidis, pressez les chicons pour en faire sortir toute l’eau. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine et remuez jusqu’à obtenir un roux. Ajoutez petit à petit un mélange de lait, de vin blanc et de fond de poisson, tout en remuant. Laissez cuire encore un peu, assaisonnez avec une pincée de poivre et de sel, et pressez le jus d’un citron par-dessus. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez bien. Roulez vos chicons dans les filets de flétan, et posez vos roulades dans un plat de cuisson. Nappez de sauce et parsemez le restant du fromage râpé. Enfournez pendant 20 min. Laissez cuire encore 5 min sous le grill pour obtenir un belle croûte dorée. Émincez le persil et parsemez-en le plat. Conseil culinair : Servez avec de la purée, des pommes de terre ou du pain. -------------------- Découvrez cette recette sur notre site https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Chicons-au-fletan-et-sauce-au-vin-blanc/r/f8f1347610b44473b11387f1a8a4731a Découvrez toutes les recettes https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes -------------------- Facebook: https://www.facebook.com/Delhaize/ Pinterest: https://www.pinterest.com/delhaizebelgium/ Instagram: https://www.instagram.com/delhaizebelgium/