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Pane casereccio - È sempre mezzogiorno 28/10/2024

🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below

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Recipe Information

⏳ Processing

🍳

Dish Identified: Crusty Italian Bread

Country: IT

Status: This video has been identified as a recipe for Crusty Italian Bread, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!

Video Description

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fulvio prepara il pane Re delle case: il pane casereccio. Una ricetta classica e squisita in tutta la sua genuinità, omaggio alla semplicità di una volta. Rustico, con una crosta bella croccante che ricorda quella delle vere cotture nei forni a legna. Ingredienti per la biga: 500 g di farina 0 250 g di acqua 5 g di lievito fresco di birra Per l'impasto: 500 g di farina tipo 2 450 ml di acqua 20 g di sale 10 g di malto Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Pagnotta lasciata lievitare nel cestino per 8 ore in frigorifero. Cottura: 240°C per 20 minuti 230°C per 20 minuti 200°C per 20 minuti