Flan de calabaza sin lactosa 🍮

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Compra mi libro "Postres sin lactosa" en Amazon: http://amzn.to/2gDuHrm Cómo hacer un delicioso flan de calabaza sin lactosa. Receta de flan de calabaza y queso sin lactosa con caramelo. Buenísimo. Los flanes son postres muy sencillos de hacer: leche sin lactosa, huevos, azúcar y saborizantes como canela, piel de limón o vainilla. Se cocina al baño maría (bien en una olla o en el horno dentro de una bandeja con agua caliente) hasta que se cuaje en un recipiente previamente caramelizado, se desmolda y listo. Pero este flan de calabaza es muy especial, con un sabor súper rico y dulce y creedme que está buenísimo. Sé que mucha gente es reacia a probar un dulce con una verdura, pero os aseguro que os va a encantar :) Para empezar, para este flan de calabaza sin lactosa necesitamos puré de calabaza asada, que podemos hacer fácilmente en el microondas, cociendo la calabaza pelada 10 minutos en un recipiente cerrado con tapa o papel film. Después la aplastamos con un tenedor y ya lo tenemos. Este flan de calabaza además lleva un par de cucharadas de queso crema sin lactosa para darle un sabor más suave y cremoso. Lo tenía en la nevera y quise probar a ver qué tal, y creedme que funciona. Y además del medio litro de leche sin lactosa, yo he añadido unos 100 ml. de nata sin lactosa (o crema de leche sin lactosa), para darle más densidad. 500 gr. de puré de calabaza 5 huevos 400 ml. de leche sin lactosa 100 ml. de crema o nata sin lactosa 50 gr. de queso crema sin lactosa 250 gr. de azúcar CARAMELO LÍQUIDO 100 gr. de azúcar 2 cdas. de agua Unas gotas de jugo de limón CARAMELO LÍQUIDO 1. Ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón en una sartén y dejamos que se vaya derritiendo el azúcar a fuego medio sin tocarlo ni removerlo. Cuando cambie de color, comenzamos a remover hasta que coja un color ámbar. 2. Retiramos del fuego antes de que oscurezca demasiado para que no se queme y de un sabor amargo. Servimos en la flanera o flaneras, cubriendo toda la base, con cuidado de no quemarnos con el caramelo caliente. FLAN DE CALABAZA 1. Asamos la calabaza al microondas en un recipiente con tapa o cubierto de papel film 10 minutos a máxima potencia. Para unos 500 gr. de puré necesitaremos unos 600 gr. de calabaza. Lo trituramos y dejamos entibiar. 2. En un bol añadimos el puré de calabaza con el azúcar, la leche, la nata y el queso crema. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos todo con la batidora hasta que no queden grumos. 3. Vertemos la mezcla en la flanera o flaneras caramelizadas y cubrimos el molde con papel de aluminio. 4. Ponemos la flanera en una bandeja con agua caliente (que llegue a la mitad de la altura del molde) y horneamos al baño maría a 180ºC en el horno precalentado una hora aproximadamente (o menos sin son flaneras individuales). A los 45 min. retiramos el papel de aluminio y vamos probando con un palito si el flan ya ha cuajado. Si no, lo vamos dejando de 5 en 5 min. más. 5. Cuando el flan esté frío lo desmoldamos sobre un plato. SUSCRÍBETE A MI CANAL: http://goo.gl/z2yaRW Descarga GRATIS esta y muchas más recetas en mi blog http://www.recetassinlactosa.com Sígueme en Facebook: http://www.facebook.com/orieloskitchen En Twitter: http://www.twitter.com/orieloskitchen En Pinterest: https://es.pinterest.com/orieloskitchen/ En Instagram: https://www.instagram.com/orieloskitchen/